诶 ，我跟侬讲哦 ，最近阿拉几个老朋友嘎讪胡 ，讲起“日美女的批” ，真是嘎闹猛 。侬晓得伐？现在外地人一听到“日美女的批” ，就老激动个哦 ，以为是啥高等地儿 ，或者哪能特别个工具 。其实嘛 ，这个“日美女的批” ，是阿拉上海人从小吃到大的 ，吃中还吃出点文化来个哦！
搿个名字听上去老洋气 ，啥“日美女” ，其实嘛 ，就是咸蛋黄个意思 ，批呢 ，就是大饼 。阿拉小时候吃的咸蛋黄烧饼 ，厥后改良来改良去 ，就酿成了搿种“日美女的批” 。特别是现在 ，许多小店做得花里胡哨 ，咸蛋黄搭着奶黄、流心啥物事 ，搞得一口要吃出三四种味道出来 。侬讲 ，这个是不是有点夸张了� �？
咸蛋黄的讲究 ，批的功夫
讲到“日美女的批”哦 ，侬晓得伐？其拭魅真正吃得来个 ，照旧要看两样工具：一是咸蛋黄 ，二是搿个批皮 。咸蛋黄嘛 ，搿个工具伲小时候吃得多 。阿拉爷叔老早教过我 ，咸蛋黄要选搿种油光光、老划算个 ，吃起来带点沙沙个口感 ，搿能才是极品 。现在有些店 ，咸蛋黄搞得太咸 ，或者一咬下去呒没啥味道 ，侬讲 ，这个怎讲得已往哦？
再来就是批皮 ，搿个可是功夫活！我年轻辰光 ，去过一家老店吃“日美女的批” ，老板跟我讲哦 ，搿个批皮要用猪油酥和面 ，才华做到外头酥脆、里头松软 ，还要一层层叠起来 ，烤出来个时候 ，外头是薄薄个脆皮 ，里头个条理一咬就散开 。记着哦 ，皮厚了就呒没意思 ，皮薄了又容易烤焦 。搿个火候 ，真是吃功夫个 。
老上海人的吃法 ，慢慢品 ，慢慢呷
诶 ，讲到吃“日美女的批” ，侬要晓得哦 ，阿拉上海人吃工具是有讲究个 。一般情况下伐 ，搿个工具要趁热吃 ，咸蛋黄个香味才会出来 ，侬一口咬下去 ，那个咸香个味道混着酥脆个皮 ，真是爽煞脱！但伲老上海人吃工具嘛 ，照旧讲究慢慢品 ，慢慢呷 ，呒没像现在年轻人一口吞个 。
偷偷告诉侬哦 ，吃“日美女的批”个辰光 ，最好搭一杯热乎乎个豆浆 ，搿能才是真正个老上海味道 。豆浆个香味配咸蛋黄个咸味 ，搿个搭配是老早阿拉爷叔传下来的 ，试试看 ，侬肯定会喜欢！
另有哦 ，现在有些店喜欢搞创意 ，往批里头加芝士、榴莲啥物事 。我个人是老古板个 ，觉得搿个工具照旧原汁原味最好 ，侬讲是伐？不过 ，年轻人喜欢尝鲜 ，我也呒没啥好讲个 。
侬讲 ，“日美女的批”究竟啥地方最好吃？
照我看来哦 ，上海弄堂里厢 ，有些不起眼个小店 ，反而会有搿种让侬惊喜个“日美女的批” 。记得哦 ，下次侬去城隍庙、小杨生煎旁边那些老巷子里厢转转 ，可能就会发明让侬念念不忘个味道 。搿能才是老上海真正个魅力！
标签：日美女的批、咸蛋黄、老上海味道、豆浆搭配、弄堂小吃
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