诶 ，我跟你讲啵 ，最近桂林好多年轻仔都迷上一个叫“玩soul的旗号烤”的地方 ，你晓得没 ？这名字听起就蛮有点意思 ，像是搞啥神秘组织咯。但你别看名字稀奇离奇 ，里面其实有一套“江湖规则” ，讲究多得很 ，没得老手领路 ，怕是你都要“掉坑”里头！
前几天我带我表弟克（去）试了回 ，真滴是让我想起年轻子那凯（时候）跟兄弟伙宵夜撸串的日子。那个味道 ，那个气氛 ，啧啧 ，绝对是“玩soul”的感受。今天我就跟你摆哈这个“旗号烤”的板路 ，听好了咯！
第一 ，旗号烤的“旗号”在哪子 ？
你莫看名字起得花哨 ，其实“旗号烤”这个地方 ，门面都不起眼 ，藏在巷子里头 ，就像桂林那些老油茶铺一样 ，没得人带还真欠好找。我跟你讲啵 ，这种地方有个规则——“先人识路 ，后人识味”。啥意思咧 ？就是你得靠熟人领路 ，找到地方 ，才晓得它的好味道。
上回我听一朋友介绍 ，才晓得“旗号烤”这地方还真有点讲究 ，像是要进一个江湖门派似的。你去了 ，老板会先问你一句：“来点特别的 ，照旧随便弄点 ？”你要是新手 ，随口说“随便” ，啧啧 ，那你就错失了这个地方的精髓啵。
偷偷告诉你：正确的翻开方法是 ，回覆老板：“特别的！啥好吃上啥！”这才是切合“旗号烤”的规则 ，老板一听就晓得你是懂行的 ，马上给你上招牌货！
第二 ，烤串的江湖规则 ，点子多得很！
我跟你讲 ，桂林的烤串不比外头那些啥子“韩式烧烤”咯 ，这里头有门道的 ，尤其在“旗号烤”这个地方。首先嘛 ，你得晓得每串签子背后的“故事”。好比那个招牌的“秘制鸡翅” ，听说是老板从西门菜市场淘到的“走地鸡翅尖” ，然后用祖传配方腌过 ，烤出来外焦里嫩 ，真滴是香得不可！
另有那个“爆汁肉丸” ，更是有意思。我听老板讲 ，这肉丸子里头藏了个小机关 ，烤得好的时候 ，一咬下去 ，汁水直接爆口 ，你要是不小心 ，可能啵 ，油都要喷到隔邻桌！所以你看人家老手吃的时候 ，都会用手盖住嘴边 ，讲究得很。
再透露个小诀窍：每桌都有一盘辣椒粉和蒜蓉酱 ，这个配料你千万别瞎搞 ，撒多撒少都有讲究。一般是鸡翅撒粉 ，牛肉蘸蒜 ，这个搭配才是“旗号烤”的灵魂！
最后 ，玩“soul”的气氛 ，全靠这点！
桂林的烤串摊子 ，气氛是灵魂咯。“旗号烤”最特别的地方 ，不是味道 ，而是那个气氛。就像老桂林人讲的“吃的是热闹” ，这里就是这么个地方。老板喜欢放点老歌 ，像《南泥湾》、《夜来香》这种 ，混着烤串香味 ，真滴是有种穿越感。
我记得有次克那凯 ，旁边桌几个喝啤酒的年轻人 ，还带了把吉他 ，边吃边弹 ，唱起了《桂林山水甲天下》 ，整个摊子的人都随着哼起来了。那局面 ，跟我小时候家门口老街上的篝火晚会 ，有点像。你讲是没是咯 ？这种地方 ，才叫“玩soul”啵！
后手问题：诶 ，那“旗号烤”究竟在哪子 ？
哈哈 ，照我看来啵 ，具体地点我就不明讲了 ，你得靠缘分咯！但给你个提示：去叠彩区的小巷子多发会癫 ，闻到烟火味 ，听到笑声 ，就差未几找到了！
标签：玩soul的旗号烤、桂林烤串、巷子里的深夜江湖、老桂林的味道、烧烤的规则
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