咯 ，我跟你摆哈板路 ，岳阳的小粉屋
诶 ，你晓得没 ，最近我听到蛮多人问「岳阳哪里有小粉屋」。讲真的啵 ，小粉屋这个工具 ，在我们桂林人的眼里 ，跟巷子里的油茶铺子一样 ，外貌看着普通 ，但里面可是有乾坤的。你讲是没是？
我晓得有些人还不晓得「小粉屋」是啥子。简单来讲 ，就是那些卖米粉的小店 ，特别是藏在巷子里的那种 ，门脸不起眼 ，但味道绝对隧道。岳阳这一片 ，蛮多这样的粉屋 ，特别适合早上发会癫 ，寻个地方吃碗粉。
岳阳的小粉屋 ，门道多得很啵
这个嘛 ，岳阳的小粉屋主要集中在一些巷子头尾 ，老街四周。你要想晓得哪子有好吃的 ，照我看来啵 ，最好照旧问问周围的老人家。他们有些地方吃了几十年 ，绝对没得错。
不过你要注意哈 ，小粉屋的优劣 ，不可是看情况。情况有时候越旧 ，味道反而越正宗。我年轻子那凯 ，常去岳阳巷子里的一个粉屋 ，门口摆着几张塑料桌 ，粉汤是用猪骨熬的 ，老板还会给你夹几块卤肉 ，几块皮脆的扣肉 ，那个味道 ，真的是一绝。
偷偷告诉你啵 ，岳阳有一家叫“阿龙米粉铺”的小粉屋 ，就在老街口那凯 ，粉汤香得像油茶 ，米粉配上现炸的酸豆角 ，更子就对了！早上去吃最好 ，过了九点粉汤就不敷浓咯。
另有哈 ，小粉屋的粉汤是个要害。不是所有地方都用猪骨熬 ，上次我带我朋友克吃 ，他说有一家粉屋是用鸡骨熬的 ，味道有点清淡。照我看来啵 ，照旧猪骨汤更适合配桂林米粉 ，特别是加辣椒酱和酸笋 ，你讲是没是咯？
岳阳小粉屋的讲究 ，吃粉也有规则
诶 ，对了！讲到吃米粉 ，岳阳的小粉屋另有些讲究。我爷爷一经跟我摆过 ，吃粉的时候不要急着加辣椒 ，要先闻闻粉汤的香味 ，这样才晓得老板用的料是不是正宗。另有哈 ，粉屋的卤菜也是个门道 ，好的卤菜稍微带点甜味 ，入口软糯 ，才是正宗桂林味。
我上次去岳阳的一个巷子尾 ，看到一家小粉屋 ，老板娘还在用柴火熬粉汤 ，你晓得吧 ，现在大部分都改煤气了 ，柴火熬出来的味道更香。你要是发明一家用柴火的粉屋 ，千万别错过。
另外一个诀窍啵 ，吃粉的时候 ，酸笋要少加一点 ，别加多了 ，不然会盖住粉汤的香味。这个是我去小粉屋吃了几十次总结出来的 ，你可以试试看。
咯 ，摆到这咯 ，最后问你一句
你可能会问啵：「岳阳的小粉屋是不是只有早上才好吃？」照我看来啵 ，一般是早上粉汤更浓 ，米粉更筋道。但也有些老板晚上用新熬的汤开夜市 ，那味道也还行。不过早上去 ，才是正宗桂林人的吃法。
标签：岳阳小粉屋、桂林米粉、巷子里的美味、粉汤讲究、桂林人生活
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