诶，我跟你讲啵，前阵子我表弟从河南信阳那凯回来，跟我说他在那边寻了几个品茶的地方，说味道蛮特别。我其时一听，就心痒了，究竟咱桂林人啵，平时对品茗这事照旧有点讲究的，不晓得信阳那边是恁子个路数。所以我呢，也跑去研究了一下，今天就跟你摆摆信阳那些有品茶味道的地方，顺便教你点“品茗的门道”。
信阳毛尖，隧道的味道还得找老茶�啵
你晓得咩，信阳最着名的就是他们的毛尖茶咯，跟咱广西的毛峰有点像，但又不完全一样。咱们桂林人品茗，喜欢油茶、花茶那种热闹的味道，信阳那边嘛，讲究的是清香和回甘。一般人去信阳，都会克那些新开的、装修蛮英气的茶庄，但我跟你讲啵，那种地方味道是有咯，但少了点人情味。
真正想感受信阳茶文化，最好是去那些老城区的小茶�。那些地方咯，门脸可能不起眼，像咱们桂林解放桥头那些老铺子一样，但你一进去，茶香就扑鼻。茶�里头坐的，基本都是外地人，泡茶的手艺，那是从一代代传下来的。
偷偷告诉你：信阳老茶�一般有个“规则”，就是第一泡茶是不可喝的，要倒掉。这个叫什么“洗茶”，你懂啵 ？另有哦，真正的信阳毛尖，茶汤是清绿透亮的，味道回甘带点甘甜。如果你喝到苦涩的，那可能是泡久了，或者茶叶不新鲜。
品茶的门道，三分茶七分人
信阳的茶�跟咱们桂林的茶摊子有点像，品茗的人不可是为了茶，也是为了摆龙门阵。你晓得没，坐在那种老茶�里，听那些老人家唠嗑，那才是品茶的精髓。品茗嘛，不可是品茗叶的味道，也是喝人情味啵。
我记得有次去信阳，走到一个叫“平桥”的地方，那里头有个小巷子，巷子里藏着一家老茶铺。我其时进去的时候，恰好有几个老头在下象棋，茶铺的老板娘热情得很，直接泡了一壶新茶让我尝。那茶一入口，清香四溢，回味无穷。我其时就想，这才是品茗的感受，慢慢品，慢慢聊，比去那些商业化的茶庄强多了。
再教你个小诀窍：信阳毛尖要用80度左右的水泡，水温太高会把茶叶“烫伤”，味道就散了�Ａ碛信�，第一泡30秒，第二泡15秒，这样泡出来的茶才够香够嫩。
最后的板路，品茗也看缘分
你可能会问啵：“那我去信阳，究竟要怎么找这些地方嘛 ？”其实咯，最简单的步伐就是找人问，特别是那些外地的摩的师傅，他们晓得的地方，比网上那些攻略靠谱多了。要害是，别着急，随缘走走，品茗这事儿啵，看缘分。
好咯，今天的板路就摆到这儿。下回你要是克信阳，记得去找找那些老茶�，感受一下那里的茶文化。品茗嘛，喝的是味道，也是心情，你讲是没是咯 ？
标签：信阳品茶、老茶�、信阳毛尖、品茗门道、桂林老桂林的视角
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