诶 ，你晓得没 ，这妹子最近蛮火咯？
我跟你讲啵 ，最近咯 ，我老友从泰州那凯回来 ，带了一箱子“泰州海陵妹子”给我。你嗣魅这个名字 ，乍一听像是人啵 ，实际是个点心！搞得我刚听到的时候还纳闷 ，“妹子”这个词怎么搞到吃的上头去了？我老友还笑我 ，嗣魅这才是文化 ，名字起得有讲究。
所以呢 ，我就特地研究了一下 ，发明这个泰州海陵妹子 ，简直就是个有故事的工具。许多人只晓得它是个糕点 ，吃起来甜滋滋的 ，但它背后的讲究 ，蛮值得讲给你听啵。
妹子是啥子？听我细细扯板路
这个嘛 ，泰州海陵妹子其实是一种古板糕点 ，老早老早就有了 ，具体是哪个年代开始的呢 ，我也说禁绝 ，但它跟泰州的历史和人情关系蛮深啵。它的名字听起来亲切 ，其实里面有点小心思。海陵是泰州的老地名 ，妹子嘛 ，就像我们桂林人讲的“油茶妹” ，一种亲切感来了啵。
这点心呢 ，做法也蛮有讲究。一般是用糯米粉做的 ，外头摸得光溜溜的 ，像一颗珍珠一样 ，剥开来里面有馅 ，甜甜的。馅料可以是豆沙 ，也可以是芝麻 ，甚至另有带点桂花香的那种 ，一口咬下去 ，软糯香甜 ，蛮有条理感的。
偷偷告诉你啵：泰州海陵妹子的馅料 ，其实有规则的。老辈人讲 ，馅料必须是手工炒制的 ，不可偷懒用机械搞 ，炒得越细腻 ，味道越好�Ａ碛邪� ，糯米粉选得好欠好 ，一口吃得出来。糯米粉要够绵够滑 ，才不粘牙。
桂林人咋个看妹子？有点像吃油茶啵
照我看来啵 ，这泰州海陵妹子蛮像我们桂林的油茶。你看啊 ，它也是小地方的特色 ，吃起来有点情怀在里面。就像我们油茶 ，许多人觉得只是喝一碗茶 ，但其实它是个带着故事的工具 ，吃一口就像回到小时候村里头 ，蛮有味道。
另有一点啵 ，这妹子吃起来有讲究。像我们吃油茶 ，配豆腐乳、配泡菜 ，才有那个“神仙搭配”的感受。这妹子呢 ，你要搭一杯清茶 ，把甜腻的感受恰好压住 ，那个味道就更子就对了。
讲个古仔让你晓得
（口语体）那凯我老友带妹子来 ，我吃了一口 ，马上就想起小时候村里头的甜粑粑。那种味道 ，甜得刚恰好 ，不会齁人。我老友讲 ，这妹子其实蛮耐放的 ，放起三天五天 ，味道都稳定。我其时就心想 ，这才是古板手艺咯 ，现代的糕点哪里比得上啵。
妹子的正确翻开方法 ，听我的准没错
这个嘛 ，泰州海陵妹子吃起来简单 ，但你要吃得出那个味道 ，讲究照旧蛮多啵。我跟你讲啵 ，第一口一定要慢慢咬 ，别一口吞进去 ，你得细细品它的馅料和糯米皮的结合�Ａ碛朽� ，吃完最好喝一口热茶 ，那个滋味 ，才算是到位。
一个小诀窍啵：如果你买的妹子稍微硬了 ，可以蒸一下 ，或者用微波炉热个十几秒。这样它的软糯口感又能回来 ，味道啥子都不打折。
吃完妹子 ，后面的问题是啥子啵？
你可能要问啵 ，这妹子哪里能买到正宗的咯？照我的经验啵 ，泰州外地的小店最好 ，特别是那些开了几十年的老字号 ，手艺传承得好。如果你不便当克泰州 ，可以看看桂林这凯的特产店 ，有些店会引进正宗的妹子 ，口味蛮接近。
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