来源：民乐十大乐器，作者： 税务，：

诶，我跟你讲啵，最近蛮多人问我这个谢岗鸡窝一条街究竟在哪子，搞得我都失笑了。你讲是没是咯，鸡窝这种工具嘛，名字听起来就吊人胃口，实际上你要晓得它的门道，才华吃出那个正宗味来。我年轻子那凯，谢岗鸡窝可是个“老桂林”的秘密基地，外地人要是没得个熟人领路，走过了都没发明。

谢岗鸡窝在哪子
？别盲目乱找，记着这条“鸡窝纪律”

这个嘛……谢岗鸡窝一条街，其实就在谢岗老巷子里头，那条街不长，巷子也窄得很，像王城里头那些绕来绕去的小路。不过你要找那个正宗的鸡窝店，嘿嘿，我跟你口语，千万别看哪个门面大就克哪个，门面大的鸡窝，味道反而没得讲究，晓得啵
？老桂林都晓得，鸡窝店越藏得深，越不起眼，味道越好！

偷偷告诉你：鸡窝最讲究的是那个“窝”，窝里的汤底才是灵魂。一般来说，老板都喜欢用陈年老卤汤，闻着香但不腻，鸡肉嫩得像豆腐。你去谢岗鸡窝一条街，记得问老板“这汤底煮了几年咯”，煮得越久越隧道！

鸡窝的历史
？我爷爷那凯就晓得它的“玄机”

我爷爷那凯跟我讲过，谢岗鸡窝啊，早些年其实是船上人的吃法。桂林水系兴旺嘛，船工干活累了，就喜欢煮个鸡窝暖身子，厥后慢慢传到岸上来，才有了谢岗一条街的鸡窝摊子。你讲是没是
？一个船工的吃法，居然成了桂林的特色，想想还蛮有意思啵。

对了，有些人以为鸡窝就是普通的鸡肉汤，我跟你讲，完全差池！鸡窝的讲究在于它那个小铜锅，锅底烧得热热的，鸡肉、汤、配菜都用锅里的热气煮着吃，集汤、肉、菜于一体，吃起来特别有条理感。更子就对了，吃鸡窝就是得慢慢品，急性子的人是吃不出那个味道的。

谢岗鸡窝的正确翻开方法，老桂林的私房经验

我晓得啵，蛮多外地人去吃鸡窝，结果吃了一肚子普通鸡肉，转头还说“一般般”。这个嘛，要怪你没得人领路。谢岗鸡窝吃得讲究，第一，你要选对店，门面越低调越好；第二，点菜的时候记着问老板“另有啥子隧道的锅料”，有些锅料是内行人才晓得，好比酸笋、豆腐果这些，搭配鸡窝简直是绝配。

一个老桂林的秘诀：吃鸡窝一定要配一杯桂林米酒，酒香和鸡窝的鲜香相得益彰。米酒还可以解腻，吃到最后一口都不会觉得腻味！

听到这儿，你可能要问：鸡窝究竟哪家最好吃
？

照我看来啵，谢岗鸡窝这一条街上有一家老字号，门口挂着红色灯笼的，老板姓覃，人称“覃三叔”。他家的鸡窝汤底煮了几十年，味道稳得像叠彩山。下次去你可以找找看，包管不后悔。

标签：谢岗鸡窝一条街、桂林小巷子、鸡窝、老桂林、米酒

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