诶，我跟你讲啵，最近我看到蛮多人在桂林随处逛，说要找“新茶嫩茶”，喝个新鲜味儿 。我听了就想笑，心里念叨：你们晓得啥子是新茶嫩茶没得？品茗这个事，没得门道还真是“恁子不得味” 。
我记得我年轻子那凯，跟几个老朋友发会癫，跑到茶�里头坐起，咯时候新茶嫩茶照旧稀罕工具啵，只有懂茶的才晓得怎么喝、怎么选 。现在嘛，满大街都有茶�，但真正喝得出门道的，照旧要靠点老杆子经验啵 。
新茶嫩茶究竟“嫩”在哪凯？
哎呀，这个嘛，说到“嫩茶”，其实就是茶叶刚采下来的头一拨，叫“头春茶”，嫩得很，味道清香得像春天的空气 。你讲是没是？不过嫩茶也有讲究，太嫩的茶叶，有些人喝了可能觉得苦涩，没得回甘 �？┦焙�，就要看你怎么泡 。
我偷偷告诉你啵：喝嫩茶最好用温水泡，水温控制在70到80度，更子就对了 。泡太烫了，茶叶的嫩味会被“烫死”，喝起来不灵光 。我试过，温水泡的嫩茶，香气溢出来，像桂林早春的田野，真滴是有味道 。
另有一个门道啵，新茶嫩茶喝起来讲究“鲜”，但鲜不代表就随便选 。最好选那些有点“青”味的，喝下去带点草木的清香 。这种茶啊，喝起来像清晨的漓江水，清爽得很 。
新茶嫩茶的“新”，不是越新越好
照我看来啵，“新茶嫩茶”这个新字，得看怎么理解 。有些人觉得刚采下来的茶一定好，但其实呢，新茶嫩茶还需要“养气” 。像桂林老街巷子里的腌酸料一样，刚腌出来的没得味道，放一会儿才出香啵 。
一般情况下咯，刚采的嫩茶喝起来可能会有点“冲味”，需要放个半个月，气味才会温和些 。你要是急着喝，可能觉得味道“吊吊的” 。所以呢，买新茶嫩茶，别光看日期，还得问老板有没有放过一阵子 。“养过”的嫩茶，喝起来才是老味儿 。
偷偷告诉你个老杆子的诀窍：买新茶嫩茶的时候，问老板有没有“放气”，茶叶袋子拿起闻闻，气味太冲的就别选 。选那些闻起来清香但不刺鼻的，更子就对了 。
最后啵，嫩茶的故事值得细细品
诶，对了啵，我再给你讲一个古仔（故事） 。我爷爷那凯，常说桂林人品茗讲究“以景入味” 。啥子意思？就是品茗的时候，要搭配情况，纷歧样的地方喝出来的味道也纷歧样 。嫩茶嘛，最好是坐在桂林的田野边，或者漓江边，听着风吹竹林的声音，那个味道才算正宗 。你晓得啵？咯种喝法，让人觉得茶叶带着自然的灵气 。
你可能想问啵：“嫩茶和一般的茶有啥子差别？”
照我老桂林的经验啵，新茶嫩茶的“嫩”，在于它的清香和鲜味 。而一般的茶呢，味道更⊙∪”，回甘多，但清香少 。喝新茶嫩茶，就是喝个清新，喝个春天的味道，是没是咯？
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