我跟你讲啵，宜宾的美食那是实打实多，单说粉类的就够你吃上几个月不重样。前两天一个老朋友问我，“宜宾哪里有小粉屋？我听人讲那里的粉吃起特别巴适。”你看，这个问题问得好。小粉屋确实是个宝藏地儿，但晓得的人未几，捱凯的粉肯定跟一般米粉店有些纷歧样。我今天来吹一哈，看你听了会不会想马上克试试。
宜宾的小粉屋，究竟在哪些地方藏着？
小巷深处的宝藏
这么跟你讲咯，小粉屋一般开在那些不起眼的小巷子里头，标记不明显，还可能就挂个小招牌。你要是不留神，走过路过就错过了。我晓得在翠屏区那片，有几家这样的地方，粉汤香得你隔老远都能闻到。特别是早晨，街坊邻居都喜欢克捧一碗粉，边吃边吹水，那个气氛，绝对是老宜宾味道。
市场旁边的隐藏好店
另有啵，市场四周的小粉屋也是值得一探的。因为市场人多，老板拿货新鲜，粉和汤的料子都不会差。我听人扯过一个在白塔山四周的市场边，那家的酸辣粉，汤头调得恰到利益，吃起又酸又辣，过瘾得很。不过你要是去得晚了，预计就得排队了，甚至有时候连粉都卖洁净咯。
实用小贴士：要找小粉屋，最好早上克，既能避开人流岑岭，也能吃到最新鲜的料。
老街上的古板味道
宜宾的老街也是可以挖掘小粉屋的好地方。好比说文星街那一带，有一家开了十几年的老店，粉的口感特别爽滑，汤料是用猪骨头熬的，浓得可以挂在筷子上。更子讲呢？听说老板娘还自己种辣椒，做成剁椒，用这个拌粉，那味道简直不可更巴适。
小粉屋的魅力在哪里？
现点现煮，汤底更鲜
小粉屋的粉一般是现点现煮的，老板特别讲究汤底。有些用猪骨、鸡骨头慢慢熬，有些甚至会加点宜宾外地的豆瓣酱提味，这种隧道的做法，别的地方你想吃都难吃到。
佐料富厚，口感条理多
再讲哈他们的佐料，有葱花、香菜、花生碎、酸豆角，甚至另有些店会放点炸酥的豆皮，这些加在一起，粉的口感一下子就富厚了。你一口下去，酸辣甜咸都有，那种条理感，让人吃了还想再来一碗。
常见误区：有人觉得小粉屋就是自制没好货，其实差池。真正的小粉屋，虽然情况简陋，但味道和用料一点不含糊。
那究竟宜宾哪里有小粉屋，才没踩坑啵？我给你的建议是，找那些藏在老街、市场旁边或者小巷子里的，早点克，先闻闻味，再看看街坊们的评价，基本上就八九不离十了。记着，小粉屋的魅力就在于它的低和谐隧道，只有用心去发明，才华品尝到真正的美味。
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