诶 ，我跟你讲啵 ，最近有几个外地朋友克找我 ，说想吃桂林正宗的汕头鸡窝 ，问我晓得哪凯有好口味 。你嗣魅这事 ，有点难讲咯 。汕头鸡窝这工具 ，在我们桂林其实不算啥稀奇玩意 ，吃的人蛮多 ，但晓得吃、晓得找的 ，那就没得几个了 。你讲是没是？
一般外地人一听“汕头鸡窝” ，以为是什么高等馆子里的招牌菜 ，可能还觉得名字有点“洋气” 。其实哦 ，这玩意儿说白了 ，就是一种隧道的鸡肉小吃啵 ，最早是从汕头传过来的 ，经过我们桂林人的改良 ，更子就对了 ，成了现在的样子 。鸡肉嫩滑 ，卤汁浓香 ，最重要的是那个鸡窝 ，炸得脆、口感好 ，蘸着酱油吃 ，真滴是过瘾完了 。照我看来啵 ，这才是咱们桂林人吃鸡肉的讲究 。
鸡窝藏得深 ，味道才够隧道
我跟你讲哦 ，要吃汕头鸡窝 ，不是克亨衢边随便找一家就得了的 。桂林的好鸡窝 ，基本都藏在巷子里头 ，门脸也不咋起眼 。有些店连招牌都没竖 ，只有老桂林才晓得它的保存 。好比象山区那凯 ，有一家鸡窝店开了几十年 ，老板是个老叔 ，专门用土鸡做鸡窝 ，卤料都是自己配的 ，不晓得用了啥子秘方 ，那个味道啊 ，吃一次就忘不了 。
记得我年轻子那凯 ，晚上吃完饭就喜欢发会癫 ，专门克找这些藏着的好吃的 。有一次走到巷子尾 ，看到一家小店 ，里头烟雾缭绕 ，香气扑鼻 。进去一看 ，老板正在炸鸡窝 ，整一锅炸得金黄 。那个汕头鸡窝啵 ，一口下去 ，鸡肉嫩得像豆腐 ，鸡窝脆得像秋天的枯叶 ，蘸着他家的酱油汁 ，你讲 ，那滋味 ，简直抵得上一碗三品王的卤菜粉！
要吃好鸡窝 ，得靠“老杆子路线”
外地人来桂林吃汕头鸡窝 ，往往容易“踩坑” 。有些店肆看着装修得蛮好 ，但味道嘛 ，没得灵魂 。照我看来啵 ，吃鸡窝不可光看门面 ，得看那个鸡肉的品质 ，另有炸鸡窝的火候 。一般情况下咯 ，巷子里的小店 ，老板自己炸的鸡窝 ，比外面那些大馆子强得多 。你晓得啵？鸡窝炸得好欠好 ，要害是火候要掌握得准 ，炸过头了就焦 ，炸不敷呢就软绵绵没得脆劲 。
偷偷告诉你啵 ，我有个私房经验：象山区那凯巷子深处有家鸡窝店 ，老板用的是土鸡鸡腿 ，炸鸡窝之前先用卤汁浸泡 ，炸出来的鸡窝 ，外脆里嫩 ，卤香扑鼻 ，吃起来满口留香 。你克早一点 ，赶在刚炸出来的时候吃 ，味道更巴适 ，没得得挑 。
另有哦 ，记得去的时候带上现金 ，有些小店没得扫码支付 ，老桂林的古板嘛 ，你讲是没是？
朋友可能会问：汕头鸡窝除了巷子里头 ，另有哪凯能吃到好味道？
照我看来啵 ，如果你不想钻巷子 ，可以克南门街四周找找 ，那凯有几家也蛮不赖 。一家叫“阿根鸡窝”的店 ，炸鸡窝的手艺老道 ，卤汁配得也好 ，就是人蛮多 ，得早点克 ，不然排队排到你想放弃 。
标签：#汕头鸡窝 #桂林巷子 #鸡肉小吃 #象山区美食 #老桂林味道
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