诶 ，我跟你讲哦 ，最近有几个外地人问我 ，讲起那个肇庆四会的品茶 ，究竟有啥子门道。我一听就笑了 ，心想：你们这些外地人 ，晓得品茗是品茗 ，懂品茶就难得了。这个嘛 ，不怪他们 ，究竟这「四会品茶」咯 ，里面的道道 ，没得点生活经验 ，还真搞不灵清。
先莫急 ，我慢慢跟你摆。你晓得啵 ，这个「四会品茶」 ，它不可是喝口茶那么简单 ，它是个文化 ，是个老基础的规则 ，特别是我们岭南这一带 ，茶�子里头的规则 ，比城隍庙里的香火还讲究！
四会品茶的规则 ，讲究得像打太极
我先跟你说哈 ，这个「四会」两个字 ，听起来简单 ，实际是大有玩意。肇庆四会的茶文化嘛 ，讲究个“和气生财” ，所以这个“和”字特别重要。四会人品茗 ，不是为了解渴 ，是为了啥 ？为了“会”——会人、会事、会意。我年轻子那凯 ，第一次去四会品茗 ，就发明 ，那里头的茶�子 ，不但单是品茗的地方 ，是个交流场。
你克四会品茗啵 ，进门先别急着喊茶 ，要先瞄一眼周围 ，看看人家坐得是啥阵仗。你晓得没 ，有些桌子是生意场 ，有些是亲友聚 ，有些是老茶客单独“发癫”（悠闲）。你要是搞不清楚就随便入座 ，可能就要闹笑话了。我记得有一次 ，一个外地人 ，径直坐到一桌老人家那里头 ，结果被人家“暗推”了频频 ，才晓得自己坐错了。”
偷偷告诉你：四会人品茗的规则 ，要记着“三不抢”。啥叫三不抢 ？不抢桌、不抢茶、不抢话头。桌子是按规则分的 ，茶是准时间续的 ，话头是按长幼接的。你要一着急 ，啥都抢了 ，马上会被人看轻。
茶�里的“茶阵” ，像桂林的米粉摊
讲到这里 ，我要给你打个比方。这个四会的茶�子 ，跟我们桂林的米粉摊有点像。你想哈 ，我们桂林吃米粉 ，讲究配料对差池 ？卤菜、酸笋、辣椒油 ，这些缺一不可 ，才华称得上是一碗正宗的桂林米粉。四会品茗也是这个原理 ，茶是主角 ，但配啥“阵”才是要害。
四会人品茗 ，最常见的配菜是啥 ？是“点心”。这个点心不是随便选的哦 ，讲究跟茶的搭配。好比喝普洱茶 ，点心就一般选偏甜的 ，像蛋挞、马拉糕；喝绿茶嘛 ，就要选清爽点的 ，像白糖糕、萝卜糕。你随便搭配 ，人家一看就晓得你是外行。
偷偷告诉你：四会外地有一种点心叫“鸡仔饼” ，是用猪油、糖浆做的 ，外头脆 ，里头甜 ，配乌龙茶简直绝了。我带朋友克四会 ，必点这个。
你讲咯 ，四会的茶�好克找不 ？
咯问题问得好 ，一般情况下四会的茶�都集中在老城区 ，特别是东门街那一带 ，茶�子多得很。不过啵 ，老茶客都晓得 ，真正好的茶� ，名气大的反而纷歧定是最好的。更子讲 ，就像桂林找好吃的螺蛳粉 ，纷歧定是那些排长队的店 ，而是巷子里头的那些小馆子。
所以嘛 ，我建议你去四会逛的时候 ，别光看招牌大的 ，试着问问外地人 ，或者随着老茶客走。他们晓得哪家茶好喝 ，哪家点心正宗。
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