来源：暖锅英雄录，作者： 专车司机，：

诶，我跟你讲啵，这两天我碰到一个外地来的朋友，问我桂林有没有啥子特别的吃法，我就跟他讲起打饼子这个事。他听了半天，居然问我：“桂林是酒店打饼子吗？照旧自己家里头打？”哎哟喂，我差点笑倒了，没想到这个事儿还蛮多人搞不明白啵。我今天就来唠一唠，绵阳哪个酒店可以打饼子，以及讲点里面的门道。

打饼子，桂林人晓得的“懒人美味”

这个嘛，打饼子其实是种很有意思的吃法哦，特别是老桂林的生活里头，早些年头，家里头如果懒得做饭，又想吃点热乎的，就克外头打饼子。讲白了，就是去酒店或者餐馆买现成的饼子，这种饼子是用土灶烤出来的，皮脆肉嫩，香得不得了。我年轻子那凯（那时候），经常跟家里人克街边的小餐馆打饼子，那是小时候最期待的事啵。

不过现在咯，绵阳这边打饼子的酒店、餐馆没得以前那么多了，但只要晓得地方，照旧有好几个能找到隧道的饼子啵。讲到这里，我得特别提一下，打饼子这个事，不是随便选一家酒店就行的哦，有讲究的。

哪子打饼子最好？门道来了啵~

照我看来啵，要打到好吃的饼子，要害是选那种老牌子的酒店或者那种专门做土灶饼子的餐馆。这些地方一般都有很老道的师傅，饼子打出来，越吃越有味道。我给你推荐几个吧：

1. 绵阳老街上的“李家饼子铺”——这家铺子是个老字号啵，饼子皮子烤得脆脆的，里面包的肉馅又香又多，吃了让人想得慌。 2. “黄土灶饼子馆”——这个嘛，是那种专做土灶饼子的地方，饼子烤出来有股奇特的烟火味，吃起来特别有桂林古板的感受。 3. 绵阳某些小巷子里的家庭式小餐馆——这些地方没得啥子大招牌，但做的饼子反而更隧道，有些老桂林专门跑来这凯打饼子。

另外啵，打饼子另有个讲究，就是要趁热吃！饼子刚出炉的时候，皮子最酥，肉馅最香，等凉了嘛，味道就差一截子了。记得哦，打饼子的时候可以顺便问问老板，这饼子配点啥子菜最好，一般配点卤菜或者酸辣口的汤，味道更子就对了。

诶，对了！另有点小故事啵~

（口语体）那凯我年轻子，家里头有个亲戚是开酒店的，他专门做那种土灶饼子。我记得有一次，我去他酒店打饼子，那饼子刚烤出来，热气腾腾的，我拿了一块，坐酒店门口的石凳子上就吃起来了。旁边有个老人家路过，闻到香味，硬是停下来看了半天，还问我这饼子哪子买的。厥后我就晓得，这种饼子的香味，真滴是会勾人啵。

（普通话）所以啊，打饼子不可是吃饱肚子的事，更是一种很有烟火味的体验，特别是那些老桂林人吃着饼子，聊起家长里短，真的是一种生活的味道。

朋友可能会问：绵阳打饼子这么好吃，有啥子坑要注意？

我跟你讲啵，最要注意的就是别选那些“包装太漂亮”的饼子店。一般情况下咯，那些看着很豪华的地方，饼子反而没得老店做得隧道。另外啵，问老板饼子里头放啥子馅，有些商家为了省本钱，馅子放得很少，这样的饼子吃起来就没得劲了。

标签：绵阳打饼子、老桂林饼子、土灶饼子、桂林古板味道、饼子门道

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