诶 ，你晓得不 ，大沙田鸡街现在另有没得 ？前几天我带我表弟从外地回来 ，他还讲要克大沙田吃鸡 ，我都笑他咯！我跟他说 ，现在的鸡街 ，已经不是我们年轻子那凯的鸡街咯。你讲是不是 ？
我年轻子那凯 ，大沙田鸡街真滴是名声在外啵 ，整条街灯火通明 ，鸡香味飘三里 ，四方人都晓得来这凯吃鸡。那凯 ，鸡街上的鸡啊 ，真滴是现点现杀 ，锅里头一煮 ，鲜得眉毛都跳！但你看现在 ，嘿嘿 ，商业化咯 ，味道差了些啵。不过呢 ，鸡街虽然变咯 ，但照旧有讲究的。今天我就来跟你摆摆这个“老桂林的鸡街板路”。
鸡街的老味道 ，藏在哪子 ？
我跟你讲啵 ，以前的大沙田鸡街啊 ，最吸引人的就是那种“原汁原味”的感受。那凯 ，鸡都是村里头的土鸡 ，老板手艺也好 ，锅里头放的调料 ，啥子草果、八角、香叶 ，都是自家调好的。汤一煮开 ，香气扑鼻 ，连隔邻巷子头卖油茶的都忍不住跑来吃一碗。
不过 ，现在的鸡街嘛 ，土鸡少咯 ，许多是速养鸡 ，味道没得以前那么“犷悍”。可是如果你要吃到接近老味道的啵 ，我教你一个门道：你要看店家门前有没有放那种大铁锅 ，锅里头汤水是不是翻腾得透亮 ，这种一般都是用老汤熬的 ，鸡味更浓！另有 ，问老板是不是现杀的鸡 ，土鸡啵 ，这个才是要害咯！
吃鸡也有讲究 ，锅边料才是精髓
吃鸡嘛 ，不可是鸡好吃 ，锅边料也很重要！以前我们老桂林克鸡街 ，桌子上一定会摆一碟酸笋、一碟小米辣 ，另有一盘手撕的酸豆角 ，蘸点店家自家的酱料 ，咬一口 ，再喝口鸡汤 ，那个酸辣味冲得头皮发麻 ，回味无穷啵！
偷偷告诉你：现在的大沙田鸡街 ，虽然有些店味道变了 ，但有几家照旧坚持用老配方的酸笋和酱料。你看到店门口写着“老味道”这种招牌的 ，可以试试 ，特别是酸笋 ，香得很！不过记得提前问问老板 ，因为有些店只做熟客生意哦。
老桂林的鸡街情怀 ，不可是吃
其实啵 ，大沙田鸡街的魅力 ，不可是吃鸡。那凯我们吃完鸡 ，还会在街尾的茶摊坐一坐 ，喝碗凉茶 ，听老板讲古仔（故事） ，有时候还能看到戏班子演出 ，热闹得很。
现在嘛 ，虽然鸡街已经没以前那么热闹 ，但你要是细心一点 ，照旧能找到些老桂林的影子。好比有些老店家的墙上 ，还挂着当年的大红灯笼 ，或者用老式木桌木椅招待客人。这些小细节啊 ，才是鸡街的灵魂。
后手问题：那现在去鸡街 ，另有啥子推荐的 ？
照我看来啵 ，想吃正宗的鸡 ，那你得多问问外地人 ，或者看哪家店门口排着长队的 ，十有八九不会差！另外 ，吃完鸡 ，别急着走 ，四周另有几个老巷子 ，随便发会癫 ，说未必还能找到一家藏在巷角的老茶� ，喝一碗茶 ，体验下老桂林的慢生活。
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