诶,我跟你讲啵,最近我带个外地朋友克启东巷子里头品茗,他说得一句话,笑死我了——“这品茗嘛,还要资源咩?”我说你莫开玩笑咯,启东品茗资源这玩意,不是你随便找个店坐下就得了事滴。要是没个熟人领路,你可能连门口的‘油渍’都看不穿,更别提喝到真正的好茶了。
你讲是没是?启东这个地方,品茗是件文化事,里面门道多得很。我年轻子那凯,还不是随着老一辈人学过一阵子,才晓得啥子叫“品茗资源”。今天我就跟你摆一摆,这品茗的讲究,和那些你可能不知道的门道。
启东品茗,一个“资源”字就点醒了门道
讲起品茗资源,这个“资源”两个字,真有点意思。你想啵,为啥子要说“资源”?品茗嘛,不就是找个地方坐坐,喝点水,吃点点心咯?我跟你讲,恁子想就太简单了。启东的品茗资源,讲的是人、讲的是地、讲的是时间,甚至讲的是气氛。
先讲人。启东巷子里的老茶�,许多都不是随便人能进的。你晓得点路子,去得了那些“隐茶�”,才算是入门。那些隐茶�,老板都是老手,茶叶的挑选、泡茶的手法、点心的搭配,堪称一绝。我认识一家老茶�的老板,姓黄,开了三十多年茶�,茶叶全是他自己跑到武夷山、云南去挑的,一年一趟,风雨无阻。
偷偷告诉你:启东有几家“无名茶�”,门口没招牌,得靠熟人领路才华找到。好比有一家在大庙后头的小巷子里,老板娘做的桂花糕,真滴是香到心坎里。你要是碰上了,千万别错过!
再讲地。启东巷子里,许多茶�藏得深,连导航都找不到。最有趣的是,有些茶�就藏在居民楼下,门面小得像个杂货铺,进去才发明别有洞天。我上回去一家茶�,外头看着破破烂烂的,进去一看,墙上挂满了骨董茶具,老板还专门用老式炭炉烧水泡茶,简直像回到了八十年代。
品茗的讲究,不是钱能砸出来的
有些人以为,品茗嘛,有钱就行,买最贵的茶叶、喝最好的水。这个嘛,我跟你讲,品茗这事,钱不是万能的。启东品茗讲究一个“情”,这个情,不可是人情,另有茶和人的对话。
好比说,茶具的选择,水温的掌控,泡茶的手法,哪个不是门门学问?特别是桂林的天气,湿气重,茶叶生存欠好,味道就变了。所以许多老茶�都有自己奇特的贮存方法,有的甚至用竹筒密封,挂在屋梁上。
再悄悄告诉你一个诀窍:桂林外地的山泉水泡茶,味道最正宗。要是能找到漓江边儿上的老井水,那就更不得了了,泡出来的茶香味醇厚,回甘特别好。
另有一点,品茗的时候,千万别急。启东的茶�,气氛是慢悠悠的,品茗是用来“润”的,不是用来“灌”的。特别是那些老桂林茶客,他们一坐就是半天,边喝边聊,真正的是在享受生活。
喝完茶,咋个找到启东的“隐藏资源”?
你可能要问咯,“那我怎么才华找到这些好品茗的地方?”照我看来啵,最好的步伐就是多跟外地人探询,或者爽性拉着个老桂林一起逛。记着喔,启东的好品茗资源,不是看得见的,是得“挖”出来的。
标签:启东品茗资源、隐茶�、老桂林文化、品茗讲究、桂林巷子
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