诶 ，我跟你讲啵 ，最近有蛮多人问我 ，讲起“禹州品茶”究竟是啥子意思？我心里头就笑了——禹州品茶这个板路 ，咯个还真不是随随便便讲得清楚的。你看 ，桂林这个地方 ，茶�多得像两江四湖的桥 ，哪个桥头都有故事 ，哪个茶�都藏着点门道。禹州品茶嘛 ，就是其中一个有味道的地方。
禹州品茶的“板路” ，晓得不？
你晓得嘛 ，禹州品茶这名字咯个就蛮特别 ，听起来像是啥子高等地方 ，但其实它讲的是一个味道！禹州的茶 ，老早就有名 ，特别是油茶。你要问我 ，这个地方的茶有啥子纷歧样？我跟你讲啵 ，它那个“品”字 ，是有讲究的。不是随便喝喝的 ，要慢慢来 ，细细品。
我年轻子那凯 ，家里头穷 ，油茶是早饭 ，喝完就去干活。那时候讲 ，油茶嘛 ，主要是顶饱 ，喝得快。厥后慢慢长大 ，晓得了 ，油茶其实是有条理的：茶叶、配料、汤底 ，每样都能喝出味道。我上回去禹州品茶 ，老板还跟我讲 ，这油茶的茶叶和那个佐料 ，都是有讲究的 ，像那个花生、姜丝 ，炒的火候要刚恰好 ，炒过了就苦 ，炒不敷又没味 ，你讲是没是？
油茶里的“规则” ，有点像桂林人的性格
照我看来啵 ，禹州品茶这个地方 ，最有意思的是它的规则�？└龉嬖� ，不是讲门面有啥子划定 ，而是喝油茶的规则。你晓得不 ，喝油茶 ，最讲究的就是“慢”。第一碗下去 ，你要先喝汤 ，感受那个茶香和油香；第二碗呢 ，就可以加点配料 ，好比花生、炸米；第三碗 ，再试试辣椒酱和酱油。你看 ，这个顺序就像桂林人的性格 ，慢条斯理 ，不急不躁 ，慢慢来。
偷偷告诉你啵：喝油茶的时候 ，千万不要一开始就加辣椒酱。那个辣椒酱蛮浓 ，直接加下去会盖住茶香。最好品级二碗或者第三碗再加 ，这样油茶的条理就能慢慢喝出来 ，更子就对了。
一个“老桂林”的私房经验
诶 ，对了！我想起一个小古仔。那凯我吃完晚饭 ，就想去巷子里头发会癫 ，没曾想走到巷子尾 ，看到一家门脸没起眼的油茶店 ，里头坐起几个老人家在下棋 ，那个味道飘出来 ，真滴是香完了。我一进去 ，就听他们讲 ，这家店的油茶有点特别 ，里面加了一种秘制的香料 ，喝起来有一种淡淡的药香。我试了一碗 ，果真是纷歧样！
所以啊 ，禹州品茶的板路 ，你不可只看招牌大的地方 ，还得学会从巷子里头找。这种不起眼的小店 ，有时候才是味道的真谛。
最后的小问答
你可能会问啵：“禹州品茶是不是只有油茶？”我跟你讲 ，虽然不是咯！禹州品茶另有其他的茶 ，好比桂花茶、红茶、毛尖 ，都是有特色的。但要说经典嘛 ，照旧油茶最“桂林” ，最有家乡味。
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