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诶，我跟你讲啵，这几天我带我个老表从外地克盐城兜了一圈，他说他要品茗，结果我差点笑翻了。他说盐城品茶不就是找个地方坐下喝杯茶咩？我就晓得，他是完全不懂咯。其实啵，盐城品茶这个事情，没得咁简单，里面的讲究和门道，啧啧，你不懂的话，可能连个好茶汤都没得喝啵！

我帮他解释了很久，最后他总算搞明白了点。今天趁这个时机，我来跟你摆一摆这个板路。你如果以后克盐城想喝正宗的茶，记着我的话，肯定不会亏损。

盐城品茶，茶�选择是要害

首先啵，我跟你讲，盐城的茶�蛮多，巷子里头的、街边的、大馆子里的都有。但你要晓得，真正懂茶、讲究品茶的地方，其实不是那些装修蛮豪华的地方，而是一些不起眼的小馆子。你想想嘛，像在桂林我们吃螺蛳粉，最香的是不是巷子里的老摊摊？茶也是一样的原理。

有些茶�子，门脸不大，甚至有点破旧，但一般这种地方老板是老杆子，懂茶的，里面的茶叶和泡茶的水都蛮讲究。我晓得一家，老板每天早上跑几十公里克山里头挑水回来泡茶，那个味道，普通地方基础喝不到！

偷偷告诉你啵：如果你看到茶�里头老板泡茶前先用热水烫一遍茶具，再把第一道茶汤倒掉，这种地方八成靠谱。因为这是老茶客的规则，叫“洗茶”，懂这个的人，才是真正懂茶的。

盐城品茶，茶叶和水的搭配是门学问

再讲讲茶叶和水的事情。你晓得吧，盐城的茶叶种类多得很，绿茶、红茶、黄茶都有，可盐城的特色是什么？是盐井水！用盐井水泡茶，那味道马上纷歧样了，茶香里带点矿物质的味道，喝完嘴巴里头另有回甘，特别舒服。

但你要注意啵，不是所有茶叶都适适用盐井水泡。像绿茶这种比较嫩的茶叶，用盐井水泡可能会有点涩，反而是红茶和普洱这类比较厚重的茶，用盐井水泡出来特别香浓。

再教你一招：泡茶的时候，别用滚烫的水，特别是绿茶，水温控制在80度左右最合适。你如果用开水泡，茶叶会被“烫熟”，那香气就全没得了。

盐城品茶，不可是品茗那么简单

最后啵，我还要讲一点。盐城品茶嘛，不可是坐下品茗那么简单的事情。真正的品茶，是一种生活方法。你看那些老茶客，品茗的时候，他们不急不忙，慢慢地闻香、慢慢地品味，似乎整个世界都变慢了一样。

我记得小时候，我爷爷就是这样的人。他每天早上泡一壶茶，坐在院子里头慢慢喝。他经常跟我讲，“品茗嘛，就是要喝个心静，喝个自在。”那个时候我不懂，厥后自己慢慢品茗了，才晓得他的话有多有原理。

后手问题：

问：盐城品茶有没有必去的推荐所在？

答：必去的话嘛，我推荐你克盐城老街那凯的“福泉堂”，那是一家几十年的老茶�，老板人蛮好，茶叶正宗，茶具也漂亮。你克那凯，随便点一泡红茶坐下，包管你喝完就晓得啥叫“老盐城的味道”。

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