诶 ，我跟你讲啵 ，最近我带几个外地朋友去品茗 ，专挑了安定品茶。结果咧 ，他们喝得蛮开心 ，就是没真正喝懂。我看他们咕咚咕咚喝得像喝白开水一样 ，心里头就想 ，哎呀 ，这个工具啊 ，没得讲究就浪费了。
你晓得没 ，安定品茶咯 ，不是随便哪个地方都能叫这个名字。这名字听起简单 ，实际上里面有门道 ，有规则 ，甚至另有点老桂林的味道藏着。今天咧 ，我就跟你摆一下 ，这个安定品茶究竟是啥子路数。
安定品茶的“安定” ，可不是外貌上的平静
这个嘛 ，你先听名字 ，“安定品茶” ，是不是听起很舒坦？安定嘛 ，自然就想到要平静、要舒服。确实咯 ，品茗的情况讲究安定 ，但更重要的是 ，你品茗的心态要安定 ，心里头没得急躁 ，更子才品得出茶的味道。
我记得有一次 ，我年轻子那凯 ，跟几个老辈人去品茗 ，他们点了安定品茶的招牌茶——桂花乌龙�？� ，茶端上来 ，香味飘得满屋子都是 ，我心头就急得很 ，想赶忙喝一口。结果咧 ，旁边的老人家就笑我 ，说：“小伙子莫急 ，品茗是品 ，不是灌。”你讲是没是？从那凯起 ，我就晓得 ，品茗是要慢慢来 ，边喝边感受 ，心里平静了 ，才华喝出茶的条理感来。
茶的讲究 ，藏在每一泡里头
安定品茶的茶 ，讲究的是三泡有三味。你喝第一泡 ，味道清新 ，像刚开春的桂林山水 ，清爽得很；第二泡呢 ，茶味就浓一些 ，有点像桂林巷子里头的老油茶 ，醇厚得来又不重；第三泡啵 ，更子就像煮粉的卤水 ，回味悠长 ，喝了让人想起家的味道。
偷偷告诉你啵：品茗咯 ，第一泡千万莫要喝得太急。桂林老辈人讲 ，第一泡是醒茶的 ，喝得太急 ，味道还没完全出来。最多尝一口 ，后头才是正戏。
另有一点咯 ，安定品茶的茶具也有讲究。你要是用那种随便的玻璃杯 ，哎呀 ，完全破坏了气氛。最好是用紫砂壶或者陶瓷杯 ，喝起来更有韵味。像我咧 ，家里头专门备了一套桂花纹的茶具 ，每次品茗都有一种回到王城巷子里的感受 ，你讲是没是？
后手问题：安定品茶哪子最好喝？
照我看来啵 ，最好喝的是桂花乌龙和红茶拼配 ，这两种茶更子像桂林的山水 ，喝了有一种陶醉感�Ａ碛新� ，你要是喜欢重口味 ，可以试试他们的老油茶系列 ，味道很特别。
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