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诶 ,我跟你讲 ,最近好几个朋友问我 ,“哎 ,师傅 ,你晓得贵阳小河星河街的妹子在哪个位置没?”我一听就笑了 。我讲啊 ,这个问题哪止是你们这些外地人不晓得 ,就连我这种在桂林待了几十年的老桂林 ,头一回听到的时候也是发懵的 。

你晓得不 ,贵阳的小河星河街 ,这名字听起来就有点浪漫 ,对吧?其实啊 ,里面的门道多得很 ,尤其是那“妹子” ,更是让人想得多 。你讲是不是?

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“妹子”不是人 ,星河街的“妹子”藏在哪子?

我跟你讲啵 ,贵阳小河星河街的“妹子” ,其实不是我们平时讲的那些女人妹子哦 。这个“妹子”啊 ,是那条街上最有名的一家小吃摊 ,是做糍粑的摊子 ,名字叫“妹子糍粑” 。是不是听起来有点意思?

这个摊子的位置啊 ,说实话 ,第一次去的人确实欠好找 。它不是在主街上头 ,而是躲在一个小巷子里头 ,跟我们桂林的那些老巷子有点像 ,窄窄的 ,灯光悄悄的 ,一不留神就错过了 。你要是问路啊 ,一定要问准 ,“妹子糍粑在哪个位置?”老贵阳人才会晓得你是找吃的 ,不是找人 。

不过啵 ,这个“妹子糍粑”生意好得不得了 ,尤其是晚上 ,摊子前头排起的步队 ,绕得跟我们桂林王城里头的巷子一样弯 。各人都讲 ,这摊子的糍粑有点特别 ,外头脆脆的 ,里头软软糯糯的 ,蘸的黄豆粉还带点甜甜的味道 。你讲是不是蛮诱人?

“妹子糍粑”的秘密:为啥子那么香?

诶 ,这个嘛……我跟你摆个古仔哈!上回我去贵阳玩 ,特意克(去)找这个“妹子糍粑” 。我在巷子里头绕了半天 ,终于闻到一股糍粑的香味 ,才找到了摊子 。摊主是个姨妈 ,据说她年轻子的时候就在这条街摆摊了 ,做糍粑的手艺是她妈妈传下来的 。

偷偷告诉你 ,“妹子糍粑”最重要的秘诀啊 ,就是那柴火炉子!现在你克外面找 ,基本都是煤气灶、电炉子 ,做不出那种糍粑的焦香味 。就像我们桂林的油茶 ,照旧用古板大铁锅炒出来的更香 ,是不是咯?

另有一个讲究 ,糍粑的黄豆粉是当天现炒现磨的 ,豆子的香味特别浓 。摊主讲 ,这个黄豆粉是她亲自挑的豆子磨出来的 ,不可图自制 ,用那种劣质的黄豆粉 。啧啧 ,这个细节做得好 ,难怪味道那么巴适!

老桂林的私房经验:吃“妹子糍粑”有讲究

诶 ,讲到这里啊 ,我再教你一个吃“妹子糍粑”的小窍门 。一般人买了糍粑 ,都是站在路边直接开吃 ,对吧?但照我看来啵 ,这样吃有点亏了 。

你晓得不 ,糍粑最好是蘸了黄豆粉以后 ,稍微等它凉一点点再吃 。为啥子?因为刚出锅的糍粑太烫口 ,味道反而没那么明显 。稍微放凉一点 ,黄豆粉的香味和糍粑的糯劲儿更搭配!这个吃法 ,是老贵阳人教我的 ,你试试就晓得了 。
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另有哦 ,晚上去吃的时候 ,记得早点儿去排队 。那个摊子十点多就收摊了 ,你要是去晚了 ,可能连摊子都找不到咯 。你讲是不是要注意些?


结尾“板路”

好了 ,今天这个“板路”摆到这里咯 。你要是还想问 ,诶 ,那贵阳小河星河街另有啥好吃的?我可以告诉你哦 ,那条街上另有个卖酸汤粉的摊子也蛮有名 ,但这个嘛 ,下回再慢慢摆咯!

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