诶 ，我跟你讲啵 ，广州鸡窝这个工具哦 ，可能蛮多人都晓得是好吃 ，但你晓得没 ，真正吃得出门道的 ，还得看你克哪子！这两天我坐摩的拉客的时候 ，就听到有个外地仔问我：“师傅 ，广州鸡窝哪里最着名？”我其时就笑了一下 ，心里想 ，这个问题咯 ，要是对桂林人问 ，可能都半天讲不完。
鸡窝有名 ，但你吃对没对是要害
鸡窝这个工具嘛 ，讲起来简单 ，是个小吃 ，外地人可能以为是广州的特色 ，但实际上呢 ，它在我们桂林也蛮有职位的。一般咯 ，鸡窝就是裹了鸡蛋液炸出来的酥软小饼 ，外面金黄 ，里面松软 ，吃起来口感像桂林的“油炸馓子” ，不过更香甜一些。
我跟你讲哦 ，广州鸡窝虽然看起来哪子都差未几 ，但真正吃得出“魂” ，不但仅是炸得酥不酥 ，甜不甜这么简单。最要害的 ，是看这家店炸鸡窝的手艺 ，鸡蛋液的比例 ，火候的控制 ，另有炸的油新鲜不新鲜——这些才是门道。更子就像我们桂林的卤菜粉 ，料子差一点 ，味道就差得远了。
哪里才算正宗？这些地儿必须晓得
诶 ，我年轻子那凯哦 ，广州鸡窝在街边摊是蛮多的 ，特别是老街巷子里头 ，随便转转都能碰到。现在虽然没以前那么多 ，但有几个老地方照旧蛮着名的。
偷偷告诉你哦 ，照我看来啵 ，解放桥那一片的小巷子里 ，有一家老鸡窝摊子 ，炸出来的鸡窝真滴是绝了！鸡蛋液放得厚 ，炸出来的鸡窝外酥内嫩 ，咬下去的时候另有淡淡的鸡蛋香�Ａ碛信� ，榕湖边上的一个摊子 ，老板是手艺传下来的 ，炸鸡窝的时候还会加点桂花糖 ，吃起来别有一番味道。
不过哦 ，现在这种摊子慢慢少了 ，有些店面也开始卖鸡窝 ，但味道嘛 ，就没得巷子里的那么“顶”。唉 ，讲起来哦 ，这些工具就像我们桂林的老油茶店一样 ，做得好的都藏在巷子里头 ，要靠你自己去发会癫 ，才找获得。
吃鸡窝也有讲究 ，你晓得没？
鸡窝这个工具哦 ，不是随便拿来就吃得出好味道的。桂林人吃鸡窝 ，一般要配上一杯清茶 ，或者搭上一点酸料 ，就像我们吃油茶时爱加点小酥肉一样 ，这样才华解腻 ，味道更子就出来了�Ａ碛信� ，鸡窝最好是趁热吃 ，凉了就没得那个酥脆的口感了。
我记得那凯有一次哦 ，我带我仔克榕湖那边吃鸡窝 ，这个小子吃得蛮开心 ，但厥后告诉我 ，照旧喜欢配上点酸梅汤。我心里想 ，这个娃子还真有点吃工具的天赋 ，知道酸甜搭配才是绝配。
诶 ，那鸡窝哪里最靠谱？
这个嘛 ，照我看来啵 ，解放桥那片巷子里头的摊子 ，还算是比较靠谱滴。要是想吃点特别的 ，榕湖边上那家加桂花糖的鸡窝 ，可以试试啵。
不过哦 ，你要是想吃得更隧道 ，照旧得多发会癫 ，巷子里头才藏着真正的废物。
标签：广州鸡窝、桂林巷子、炸鸡窝、解放桥美食、榕湖小吃
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