诶 ，我跟你讲啵 ，提到南通哪里有小粉屋这个板路 ，蛮多人都搞不清楚。前几天 ，我有个外地来的朋友 ，问我南通那凯有名的粉屋在哪子 ，讲要去吃正宗的小粉。我跟他讲 ，兄弟 ，你要吃粉 ，不是讲看哪家装潢好、招牌大就随便克 ，粉屋虽小 ，里面才有真味道！更子就对了。
小粉屋 ，藏着桂林味的精髓
你晓得啵 ，南通这一片的小粉屋 ，跟桂林老城区的粉摊子有点像。门脸小得很 ，可能就一张桌子摆门口 ，里头几张塑料凳子 ，简简单单。但这些地方 ，才是真正的宝藏。为啥子咯？因为这些老板大多是几十年的老手艺 ，粉的味道是靠传承下来的 ，跟那些花里胡哨的餐厅比 ，没得“豆腐渣工程”。
我年轻子那凯 ，南通的小粉屋是随处都有的 ，巷子里头、街角边 ，走两步就能闻到卤水的香味。那凯我最喜欢一家小粉屋 ，就在南通市场旁边一个不起眼的角落 ，那老板每天早上五点钟就开始熬卤水 ，卤得满巷子都是香气 ，吃一碗热乎乎的粉 ，精神一天都好得很。
南通小粉屋的讲究 ，你晓得没？
说到南通的小粉屋 ，最讲究的就是“卤水”和“粉条”。卤水是灵魂 ，你吃一口粉 ，那个香味是从卤水里头出来的 ，不可偷工减料 ，也不可乱放调料。南通的卤水一般用香料熬煮 ，里面有八角、桂皮、草果这些 ，熬得够火候才算好。粉条呢 ，讲究的是筋道 ，煮出来不可烂 ，夹得起来还能弹牙。
偷偷告诉你 ，南通的小粉屋有个诀窍：早晨七点到九点 ，卤水味最浓 ，那凯吃粉是最巴适的时间。卤水刚熬好 ，粉条刚煮好 ，搭配一勺辣椒油 ，吃得你满嘴生香 ，记得一定要点卤蛋啵！
小粉屋的坑 ，你要避开啵
虽然嘛 ，南通的小粉屋也有些坑 ，好比有些老板为了省钱 ，卤水用的是现成的料包 ，那个味道完全没得灵魂。我上回跟我仔克用饭 ，就踩了个坑 ，粉是软趴趴的 ，卤水像水煮的 ，吃得我想骂人�Ａ碛行┑胤� ，辣椒油是用自制的油做的 ，一点都不香 ，吃了还容易闹肚子。
照我看来啵 ，想吃到好的小粉屋 ，就得多问问外地人 ，特别是住在四周的老人家 ，他们晓得哪家是做了几十年的 ，哪家是刚开没得啥子手艺。
板路摆得差未几了 ，留点想头啵
有些朋友可能会问啵：“那南通小粉屋哪家是最正宗的？”我给你讲 ，这个嘛 ，没得一个绝对的谜底。你可以先试南通市场旁边的小巷子 ，那凯有几家老牌粉屋 ，吃过之后再慢慢发会癫 ，自己去探索 ，找到最合你口味的。
记着啵 ，桂林的粉屋讲究的是味道 ，不是花样 ，吃粉吃的是心头的舒坦。
标签：南通哪里有小粉屋、小粉屋的讲究、桂林味道、卤水秘诀、南通巷子里的宝藏
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