诶 ，我跟你讲啵 ，前几天我朋友问我 ，“清远清城鸡街在哪？”我一听就乐了 ，蛮好玩 ，这地方名字听着像啥子鸡都能吃到的地方 ，确实有点名堂。不过你晓得没 ，这个地方其实讲究蛮多 ，没得点门道 ，搞欠好你吃到的鸡 ，还没我们桂林的白切鸡入味啵~
鸡街的名堂 ，没得点门道你还真摸不着
清远清城鸡街嘛 ，就是清远市清城区一条专门吃鸡的街。你听名字就晓得了 ，这里头的鸡店多得像我们桂林的米粉店 ，走两步就是一家�？杀鹨晕姹憬患揖湍艹缘胶霉ぞ� ，这里头的门道多得很。
我年轻子那凯去过一次鸡街 ，讲真的 ，第一次去我还搞不清楚咋个选店。厥后听外地朋友讲 ，这鸡街上头有几家老字号 ，做的鸡味道才正宗 ，特别是那种黄皮鸡 ，皮脆肉嫩 ，香味冒得满街都是。你要是随便找家不起眼的小店 ，可能啵 ，还没我们桂林的烧鸡味道香。
偷偷告诉你：鸡街上最着名的 ，是一种叫“清远麻鸡”的做法。这个鸡嘛 ，肉质滑嫩又有嚼劲 ，讲究的是清蒸或者白切 ，蘸点酱油和沙姜 ，吃起来才有味道。你要是看到店门口挂着“清远麻鸡正宗”的牌子 ，基本上就错不了。
吃鸡也有讲究 ，别贪图自制
照我看来啵 ，清远清城鸡街要吃得好 ，千万不要贪图自制。你晓得没 ，有些游客第一次去 ，看到店门口贴着“团购只要XX块钱” ，就一股脑冲进去 ，结果吃到的鸡 ，味道淡得像白水煮的。我们桂林人讲究吃工具要有料 ，这鸡嘛 ，更是要肉香、皮滑 ，蘸酱还能回味。
对了 ，另有个讲究就是看鸡的品种。清远麻鸡这个名字不是乱叫的 ，专门指一种外地养的鸡 ，鸡肉的纤维特别细 ，吃起来口感比普通鸡强多了。你要是店里头的鸡看着个子太大 ，颜色又差池 ，那可能就是普通鸡冒充的 ，吃起来就没得那个劲啵~
老桂林经验：我去鸡街的时候 ，专门在店门口看鸡的颜色和巨细。一般来说 ，正宗的清远麻鸡 ，个头不会太大 ，皮是偏黄的 ，肉质看起来紧实。你要是看到鸡皮发白、鸡肉松松垮垮的 ，直接走人就对了。
最后的板路 ，吃鸡得看人气照旧靠缘分？
有人问我啵 ，“那清远清城鸡街那么多店 ，咋个晓得哪家最好？”我跟你讲 ，这个嘛 ，确实没得牢固的谜底。一般情况下 ，你可以选人气旺的店 ，究竟人多说明味道好。但我觉得 ，吃工具有时候照旧要靠点缘分 ，你走到哪家店 ，闻着味道觉得对了 ，那就进去试试。更子就对了！
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