哟 ，最近蛮多人问我咯 ，讲起苏州鸡窝最着名的三个地方 ，搞得我都笑了 。诶 ，我跟你讲啵 ，这三个地方啊 ，不是随便克一克就能晓得里面的味道 ，讲究多得很 ，没得点老桂林的路数还真纷歧定搞得明白 。
苏州鸡窝 ，听起来像苏州 ，其实是桂林的“老味道”
这个嘛 ，先给你说一下苏州鸡窝的来头啵 。许多人一听“苏州鸡窝” ，以为是外地的工具 ，其实差池咯 。鸡窝这个词 ，是老桂林人讲面食的一种叫法 ，咯种面条像鸡窝子一样盘起来 ，配上那汤头 ，滑溜溜另有点嚼劲 ，蛮得劲啵 。至于“苏州”两个字呢 ，有点像是招牌的意思 ，就像桂林油茶的“正宗”一样 ，听起来就要有点名堂 。
我记得我年轻子那凯 ，一到晚上肚子饿 ，就喜欢发会癫 ，克巷子里头找鸡窝面吃 。苏州鸡窝最着名的三个地方嘛 ，我自己晓得的有这几个 ，老街巷子里头的、桂湖边上的 ，另有一个是快到七星岩那凯的小店 。
鸡窝面讲究多 ，汤头才是要害啵
你讲鸡窝面好欠好吃 ，照我看来啵 ，要害就是那个汤头 。面条嘛 ，做得好虽然重要 ，但汤头才是灵魂 ，没得好汤头 ，整碗面就像没得灵魂的桂林卤菜粉 ，吃着没劲 。
偷偷告诉你啵 ，真正的老桂林鸡窝面 ，汤里头得放点桂林三花酒 ，酒香一冒出来 ，那叫一个提味 � Ａ碛� ，汤头得用猪骨慢慢熬 ，火候抓得恰到利益 ，才华喝出那个浓香 。
诶 ，对了 ，我记得有一回克那个桂湖边上的小店 ，那个老板还讲 ，他的汤头是每天早晨起来熬的 ，熬了整整四个小时 。我跟你讲啵 ，喝一口那个汤 ，真滴是像小时候吃妈妈煮的面 ，暖暖的 ，香得紧 。
老桂林的“鸡窝面地图”
照我看啵 ，苏州鸡窝最着名的三个地方 ，真正的鸡窝面地图是藏在巷子里头的 。桂湖边上的那家店适合晚上克 ，冷风吹着 ，喝口热汤 ，整个人都舒服 。七星岩那凯的小店呢 ，早晨去最好 ，那个老板每天凌晨就在忙活 ，早晨那碗面真是鲜得掉眉毛 � Ａ碛欣辖窒镒永锏牡� ，那个地方啊 ，适合发会癫 ，慢慢走慢慢看 ，找到味道最香的那一家 。
我晓得咯 ，老街巷子里头有一家鸡窝面 ，老板是个老爷爷 ，做了几十年了 。他的面条是自己手工做的 ，你晓得吧 ，手工的那个劲道 ，和机械压出来的完全差别 。吃到嘴里有点韧劲 ，越嚼越香 。
那这鸡窝面 ，最适合啥子时候吃啵？
你可能要问了啵 ，这鸡窝面究竟啥子时候吃最合适？照我看啵 ，冬天冷的时候来一碗最巴适 ，暖胃又暖心 ，不过讲真的 ，老桂林的鸡窝面 ，四季都能吃 ，要害是看你是不是有心情去品它的味道 。
好咯 ，今天这个板路摆到这儿 ，改天再给你讲讲桂林巷子里的别的好味道 。
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