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诶，我跟你讲啵，最近我带我外地的朋友去保定街品茶，他就问我：“这品茶究竟有啥子讲究？”我心头一想，这个问题嘛，蛮多人都搞不清楚。你说桂林的油茶着名是没是咯，但保定品茶跟油茶还纷歧样。吃油茶是随便，品茶就要讲究，没得规则还真不可。

保定品茶的“规则”，你晓得啵？

这个嘛，保定品茶的规则，最重要的是一个字：慢。你讲是没是？保定街那些茶�，开得时间蛮久了，老桂林人去品茗，是图个悠闲。进了门先选位置，最好靠窗的位置，能看到街景的更好。点茶的时候，记得慢慢选，茶单上的名字看起像诗一样，啥子“桂花香茗”、“碧螺春”，你得慢慢品。

另有一个讲究，品茗的时候不要急，茶要泡好才华喝。特别是有些古板的茶�，还用炭火烧水，这茶泡出来，味道跟家里头用电热壶的纷歧样。我年轻子那凯，头一回去保定街，就没懂这个规则，急急遽忙喝了一口，烫得我直哈气，旁边的老伯笑我：“小伙子，品茗要慢，急啥子啵？”

偷偷告诉你：品茗的时候，不要把糖直接加进茶里，保定品茶讲究原味。要是想甜口的，可以旁边备点桂花糖或山楂片，搭配着吃，这才是老桂林的味道。

品茶里的故事，才是最“值”的

诶，对了，说到保定品茶的门道，另有一个点蛮重要——茶�里的故事。你晓得啵，保定街的茶�，不止是品茗的地方，照旧老桂林人的“信息站”。以前那些茶�里头，坐起的都是懂古仔（故事）的老人家，讲起桂林的历史，哪个巷子里藏着啥子秘密，听得你入迷。

我记得有一回去品茶，刚坐下就听到一个老伯讲王城里的古井，说是以前王城里头的水，能泡出最香的桂花茶。我听得心头痒痒，问他：“那井现在还在咯？”他说：“在是还在，但你看得见，却喝不着了，保定街的茶�你来喝就对了。”你讲这不是蛮有趣啵？

保定品茶的“故事茶”，你得用耳朵去品。坐下听听老桂林人的闲聊，能学到蛮多工具。记得，多问一句“这个古仔另有啥子讲头？”他们会讲得更有味。

你可能还会问：保定品茶最适合去啥子时候？

照我看来啵，最好是黄昏。桂林的黄昏，街巷里头灯灼烁起，茶�里人却未几，平静得很。你坐下来，点上一壶茶，慢慢喝，听听故事，发会癫，蛮舒服的。

标签：#保定品茶 #桂林老街 #品茶规则 #茶�故事 #老桂林

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