来源：小厨房英语
，作者： 体育工业
，：

诶
，我跟你讲啵
，最近蛮多人问我珠海品茶品茗这个事
，特别是那个海选场子
，听起来就像啥子角逐一样。其实咯
，没得恁子庞大
，但也不是随便选个地方就能享受到正宗的品茶滋味。我晓得
，你可能觉得品茶不就是喝个茶嘛
，好险啵
，这里面的讲究多得像桂林的小巷子
，绕来绕去藏着些门道
，我今天就来跟你摆一摆。

选场子
，要害在于“气氛”和“茶品”

我跟你讲啵
，珠海品茶品茗的场子
，最要紧的是气氛。你要找那种真正能静得下心来的地方
，没得那些吵喧华闹的人声
，也没得啥子乱七八糟的装修
，最好就是简简单单
，像老桂林那些巷子尾的茶�
，清闲得很。这种地刚刚气喝出茶的真味。

另外嘛
，茶品也很重要。你晓得不
，好的茶不可是看茶叶
，照旧要讲究泡茶的水质、火候这些。就像我们桂林的油茶
，火候不到
，更子就差池了。珠海那边的场子
，有些专门做品茶的
，老板蛮讲究
，会从各地选好茶叶
，还专门研究泡法
，这样就能品出条理来。我以前碰到一个老板
，他跟我讲
，珠海的水质偏软
，用来泡绿茶特别适合
，那味道入口像是喝了一口山泉一样清甜。

老桂林的经验：小场子藏大味道

你看嘛
，这个珠海品茗的场子
，有些非要选那种大的、装修豪华的地方
，这其实纷歧定是最好的。照我看来啵
，反而是那些小场子
，才有可能藏起好味道
，像桂林那些巷子里的油茶铺子一样。记得有一次
，我年轻子克珠海出差
，晚上发会癫
，看到一个不起眼的小茶�
，门口挂着个小木牌写“品茶”。我一进去
，那老板就笑着招呼我
，说：“这里的茶
，都是我亲自挑的。”结果一喝
，真滴是其中滋味
，那个香气绕得我满脑袋都是
，差未几抵得上我们桂林三品王的卤菜粉了。

偷偷告诉你啵
，要选场子
，别看广告
，别听别人吹
，最好的步伐就是自己亲自克一趟
，尝尝茶
，摸摸气氛。另有一个诀窍
，挑那种门脸不咋起眼
，但店里有些老茶客在品茗的地方
，十有八九不会错。

后手问答：品茶品茗
，没经验咋办？

可能啵
，你还会问：“我没啥经验
，怕选错场子咋办？”这个嘛
，我跟你讲
，最简单的步伐就是先看老板的态度
，老板要是蛮热情又懂茶
，那就八九不离十了。另外
，你头回去可以选些基础的茶
，好比铁观音、龙井
，先喝出基础味道
，再慢慢实验其他的。

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• 品茗的门道
• 选场子的诀窍

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