诶 ，我跟你讲啵 ，最近好些人问我：这个全国品茶嫩茶 ，究竟是啥子个味道？有些人还问我哪凯能买到最好嘞。我一听就笑了 ，蛮多人啊 ，对这个嫩茶咯不太晓得 ，误会大咯。
其实啊 ，我从年轻子那凯就喜欢品茗 ，桂林人嘛 ，品茗是骨子里的事。全国品茶嫩茶 ，这个名字听起还蛮高级 ，但其实嘛 ，门道蛮多 ，搞欠好就踩坑。我今天就跟你摆一摆 ，这嫩茶啊 ，究竟哪子好 ，恁子喝才最对味。
嫩茶嫩在哪凯 ，喝法有讲究
这个嫩茶啊 ，不是随便一片嫩叶子就拿来泡的。真正好的嫩茶 ，那是采春天头几波芽头 ，讲究“头采嫩芽” ，时间要抓准 ，晚了就老咯。嫩茶的嫩味 ，很清香 ，喝起来嘛 ，口感细腻 ，像桂林的早春气息 ，嫩嫩的 ，带点甜。
不过我跟你说 ，嫩茶喝起来是舒服 ，但泡的讲究更大。水温太高 ，嫩茶会被“烫死” ，味道一下子就坏了。你晓得啵？泡嫩茶的水温 ，一般控制在80到85度 ，太烫就不灵咯。
偷偷告诉你：真正懂嫩茶的人 ，泡第一泡水的时候 ，水不可直接冲茶叶 ，要先沿着茶壶壁慢慢淋 ，让茶叶慢慢醒过来。这样泡出来的茶 ，嫩香才会完全跑出来。
嫩茶的“嫩” ，喝的是个新鲜
嫩茶另有一个要害 ，就是“新鲜”二字。你想啵 ，这嫩茶是春天的废物 ，越新鲜越能喝出那股子“嫩”的味道。凌驾一年 ，香气和口感就会打折扣。所以呢 ，买茶的时候 ，记得问清楚是哪一年的茶叶 ，越新越好。
再有啊 ，我以前听我爷爷讲 ，嫩茶这种工具 ，一次买太多不划算 ，因为它不像普洱茶那样可以越存越香。嫩茶时间久了 ，哪怕生存再好 ，也会渐渐没了那股子鲜味。你讲是没是？
老辈人传下来的规则：买嫩茶 ，别贪自制买太多 ，一次买个喝两三个月的量就刚恰好 ，喝完再买 ，这样味道才不打折。
嫩茶的门道 ，喝得出生活的细腻
你嗣魅这嫩茶啊 ，喝的不可是茶叶 ，照旧一种生活态度。桂林人生活节奏慢 ，品茗也讲究个细腻和悠闲。嫩茶清香 ，泡上一壶 ，坐在阳台上看着漓江水悠悠流过 ，那感受 ，啧啧 ，真滴是日子过得“嫩”咯。
我有时候带朋友去品茗 ，碰到外地人 ，他们一开始不懂 ，喝嫩茶跟喝白开水似的 ，几口就干完。我就跟他们讲 ，这嫩茶要小口慢慢品 ，像咱们桂林人吃三品王的卤菜粉 ，细细嚼 ，才华嚼出味道来。你说对差池？
听完这个 ，可能你想问：
“那全国品茶嫩茶 ，桂林有啥好地方能买到？”
照我看来啵 ，买嫩茶最好照旧去那些老字号的茶庄 ，像市中心的几家茶店 ，老板都是老行家 ，茶叶品质靠谱。千万别贪自制随便网上买 ，自制的嫩茶 ，不是隔年叶子 ，就是掺了别的料 ，喝起来味道差远了。
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