诶 ，我跟你讲咯 ，最近蛮多人问我啵 ，“汕头哪里全套”究竟恁子搞才是个门道 。你讲好险啵 ，这个事其实蛮有讲究的 ，跟我们桂林的老街巷子有点像 ，外貌上杂七杂八 ，只有摸透了 ，才华玩得出味儿 。
“全套”不是乱来的 ，汕头的门道讲究得很
你晓得吧 ，汕头哪里全套这个名字 ，乍一听感受像是啥子都齐整、啥子都全乎 ，其实它背后是一份讲究 。就像我们桂林人吃米粉 ，讲究粉要滑、卤水要香 ，汤要清而鲜 。汕头的“全套”也差未几 ，啥子都得做到位 ，才叫全套 。
不过啵 ，我跟你讲 ，汕头的这个“全套”不是咱们平时讲的“全家桶”那种简单拼凑的全 。它是有条理、有细节的 。好比说海鲜 ，汕头的海鲜上桌之前 ，先得讲究新鲜 ，再讲究火候 ，最后讲究调味 。更子才是“全套”的味道啵 。
偷偷告诉你啵 ，汕头的“全套”里面有一样工具特别要害——那个潮汕牛肉丸！别看它小小一颗 ，讲究多得很 。牛肉得新鲜 ，手工捶打的劲道才够 ，煮的时候火候还得控制好 ，过了就老 ，没到就腥 。吃这玩意儿 ，才晓得啥子叫“全套”的灵魂！
老桂林的“私房经验” ，汕头全套这样玩才有味
那我年轻子那凯啵 ，有一回跟几个朋友克汕头 ，专门去找这“全套”的吃法 。你晓得没 ，我们那凯是晚上发会癫 ，走到巷子里头 ，看到一家不起眼的小店 ，门口挂着个牌子写着“全套” 。咱几个就进去试试 。诶呀 ，那个工具吃起来 ，真滴是抵得上一碗三品王的卤菜粉 。
我跟你讲啵 ，要吃汕头的“全套” ，千万莫克大店 。大店的工具虽然看着齐整 ，味道反而缺了点灵气 。你得克那些巷子里头的老店 ，老板自己捞海鲜、自己做调味 。吃起来才有味道 。更子就像我们桂林老街巷子里的油茶店 ，只有那些藏在角落里的 ，才有老味道 。
再透露一个门道啵 ，汕头的“全套”吃法 ，最好是叫老板给你搭配 。你啥子都想点一点 ，反而吃得乱七八糟 。老板晓得啥子配啥子 ，吃起来才像一个完整的故事 。
你还会问啵？
朋友可能会问咯 ，“汕头哪里全套有啥子坑要注意？”我跟你讲 ，最大的坑就是太贪心 。啥子都想一次吃完 ，结果味道都串了 。照我看来啵 ，吃“全套” ，重点是吃得慢、吃得精 ，才对得起这一份讲究 。
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