诶，我跟你讲啵，最近蛮多人问我“山西晋城品茗”是个啥子意思，这个嘛……我看得出来，有些人可能觉得就是随便找个地方坐下，喝个茶，聊个天就算了 。我一听就晓得，这些人啊，怕是没摸到品茗的门道 。你讲是没是？
其实啵，这“山西晋城品茗”，早些年我听我老表提起过，说是那里的人品茗那是真讲究，跟我们桂林人喝油茶有点似的，都是有规则、有气氛的事情 。特别是那个“喝”，不是光嘴巴喝，是要用心“品”的 。更子就对了 。
品茗的讲究：不是随便乱来的事
我跟你讲，你要是真想体验“山西晋城品茗”，第一件事就是要选对地方 。品茗，讲究情况，不可乱克街头巷尾随便找家茶�坐下就完事 。要找那种有点历史、有点沉淀的地方 。像我们桂林这边，你要喝油茶，肯定要克那些老巷子里头找个隧道的店，喝出来的滋味才对味，才有故事 。
偷偷告诉你：山西晋城品茗的老规则里头，有一条特别有意思——茶要慢喝，话要慢讲 。不可急，急了就没味道了！你要是像喝饮料那样灌，老板看你怕是都要皱眉头 。
然后啵，你进了茶�，别惠顾着手机 。茶�的老手艺人啊，有些是真滴会跟你聊两句的，他们晓得茶的来历，晓得水的讲究，晓得冲泡的规则 。这些工具你听进去，才华真晓得啥叫“品茗” 。
品茗的门道：在于“喝”出来的味道
诶，我跟你讲，品茗这个事，最妙的地方是在“喝”上头 。你晓得不，山西晋城那边的茶啊，冲泡的时候很有条理感，第一泡、第二泡、第三泡，味道是会变的 。这个跟我们桂林人吃米粉加汤有点像，第一碗原汤，第二碗加辣椒，第三碗加点酸笋，每一碗都纷歧样 。
所以啵，你品茗的时候，第一泡千万别急着评价，慢慢品，细细琢磨 。第二泡再比照一下，味道出来了，你心里就会有个谱了 。到第三泡的时候，茶香已经完全散开，那才是最舒服最隧道的滋味 。
我年轻子那凯啵，有次带我仔克品茗，老板还教我一招：品茗的时候别光用舌头味，要用鼻子闻，用眼睛看茶色 。茶的滋味，是靠五感一起体会的 。这个门道，晓得的人未几啵！
另外啵，你要是坐在茶�里头，千万记得跟旁边的人聊两句 。山西晋城品茗啊，讲究个“人气” 。人多，话多，茶喝起来才有味道 。有点像我们桂林人喝早茶，旁边没两个老友吹吹水，那茶就显得寡味了 。
板路摆完了，你可能要问咯：
“老表，那山西晋城品茗跟我们桂林的油茶比，哪个更有意思？”
嘿，这个嘛……照我看来啵，各有各的妙处 。油茶讲究热闹，喝得是个劲头儿；晋城品茗讲究平静，品的是个心情 。你要是好静，克晋城品茗；要是好动，回桂林喝油茶 。更子就对了！
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