诶 ，我跟你讲啵 ，最近许多人问我 ，开封晚上最自制的巷子是哪子 ，还讲得有点神秘感的样子 。其实咧 ，这个巷子啊 ，确实有点味道 ，你去过一次就晓得 ，它不是光“自制”两个字就能概括得了的咯 。自制是外貌 ，门道才是真滴 。
巷子咋个自制法？先讲讲“开封味”
这个嘛 ，开封晚上最自制的巷子 ，就像我们桂林的那些老街角落 ，越不起眼 ，越藏得深 ，反而越有味道 。自制是因为吃喝都在老黎民的水平线 ，没得那些花里胡哨的装潢 。你就想象一下 ，跟我们桂林的东巷子、鸡窝巷差未几 ，有点破破烂烂 ，但人气蛮旺 。
并且咧 ，那凯另有种“开封味” ，啥叫开封味咧？我觉得嘛 ，就是烟火味久了 ，混杂了种种隧道的小吃气息 ，跟我们桂林的米粉味道有点像 ，但又多了点北方的浓厚劲儿 。比方说 ，那里的胡辣汤 ，才几块钱一碗 ，喝一口 ，那个辣和香 ，跟我们早上吃的油茶有得一拼 。
巷子里的“自制” ，不止是钱
我跟你摆嘛 ，这个巷子自制 ，不可是讲价格 ，照旧讲一种气氛 。自制在哪里咧？就是人家没得那么多商业套路 ，简单直接 。你去买个烧饼 ，老板直接用手递给你 ，纸都懒得包 ，像不像我们桂林老市场买糍粑的感受？
巷子里的摊子 ，基本上都是开封外地人家自己摆的 ，祖传的手艺 ，几十年没换过配方 。我上次去 ，看到有个卖炸串的姨妈 ，那凯已经是晚上十点多了 ，还精神抖擞地喊“来 ，十串五块钱！”这个价格 ，你在景区啵 ，连根棉签都买不到 。
偷偷告诉你：巷子尾有家卖糖炒栗子的摊 ，手艺超等好 ，栗子壳一捏就开 ，甜得像桂林的金桔！但要及早 ，晚了就卖光了 。
老桂林的“自制经” ，其实一样
讲实话咯 ，这种巷子啊 ，不管是开封的 ，照旧我们桂林的 ，走进去都是一个原理——图的就是个市井乐趣 。你去逛咯 ，别想着找啥子高等的 ，要害是跟摊主聊聊、听听巷子里的吆喝声 。照我看来啵 ，老街巷子比起那些“网红地标” ，才是最接地气的地方 。
另有咧 ，这种地方晚上逛 ，记得要注意宁静 ，究竟巷子灯光不咋地 ，有时候人挤人 ，钱包手机看紧点 。我们桂林人嘛 ，喜欢讲“宁愿少花点 ，也要吃得定心” ，你在这种巷子里头 ，最好照旧选人多、口碑好的摊子 。
最后留点想头：开封巷子和桂林巷子的“味道差别”
你可能要问咯：“那桂林的巷子跟开封的 ，究竟啥子纷歧样？”我想咧 ，最大的差别就在于味道——开封的巷子 ，辣和咸的味道重 ，像胡辣汤；我们桂林嘛 ，味道清淡点 ，酸辣粉、螺蛳粉 ，有种酸酸爽爽的劲儿 。
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