诶，我跟你讲啵，遵义晚上�？觳偷牡胤�，这个事儿啊，蛮多人都不晓得门道。上回我一个表弟从贵阳过来，他嚷着要克遵义�？觳�，说是听别人讲蛮多地方好玩。我就提醒他啵，晚上克没得问题，可是你得晓得哪子才是对味的，搞欠好就踩坑咯。
快餐是啥子？别想歪，晚上就要这么吃
照我看来啵，遵义的“快餐”可不是你想的啥子洋快餐、汉堡包那些工具哈。遵义这边的快餐，蛮多就是指那些晚上开的小吃摊子，专门给人填肚子、解嘴馋的。你好比说烧烤摊子、酸汤粉、凉皮凉面，另有那些专门卖夜宵的小店，这些就叫快餐。晚上吃嘛，不图讲究，只图有味道，吃了舒服，解馋。
不过呢，这些快餐摊子啊，有些是摆给外地人看的，有些才是真正遵义人的“心头好”。你讲是没是？
快餐摊子的门道，遵义人的夜宵秘密
快餐摊子呢，讲究是蛮多的。好比晚上克吃烧烤，你一定要找那种人气旺的摊子。像遵义有些街角摊子，老板是自己腌制料的，那个味道啊，比外面买的调料更香。你晓得啵，烧烤最怕就是腌料欠好，吃起来寡淡，没得香味。
偷偷告诉你：遵义有个老摊子在红花岗那凯，卖一种“秘制烤鸡翅”，老板是遵义外地人，烤法用了几十年了。他那鸡翅，外焦里嫩，撒的花椒粉是从老家带来的，我年轻子去吃过一次，真滴是香得舌头打转。
另外啊，快餐摊子另有一种讲究，就是晚上克吃粉。遵义的酸汤粉是出了名的，你晓得没？酸酸辣辣的，喝一口那个汤，整个人都清爽了。不过呢，酸汤粉也有优劣之分哦。有些店是用料足，用的红酸汤是自己酿的；有些就用勾兑的，那个味道嘛，差一大截子。
桂林老乡的提醒：遵义的快餐跟桂林油茶纷歧样
我跟你讲啵，遵义快餐和我们桂林的油茶比起来哈，讲究的是“快”，而不是“慢”。桂林油茶嘛，喝起来是要慢慢品，吃点花生、糍粑，有个闲情逸致；遵义的快餐呢，更像是解决嘴馋和夜晚肚子的饥饿。两者纷歧样，但都蛮有味道。
朋友问我：快餐摊子晚上几点去最好？
我跟你讲啵，照我经验来看呢，晚上八点到十点是最好的时段。这个时候摊子刚刚忙起来，菜品新鲜，人也多，热闹得很。太早的话，摊子刚开锅，味道还没“养”；太晚的话，菜品可能就不新鲜了啵。
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