喔跟你讲啵 ，桂林米粉那可是我们桂林的招牌美食 ，吃过的人都讲爽到卵都跌。讲真 ，外地人搞卵没见 ，吃得多也纷歧定晓得背后的门道。今天就来吹点料 ，讲讲桂林米粉做法这个更子卵搞法的工具 ，搞清楚了才不会掉你公龟。
桂林米粉的灵魂：卤水和配料
讲到桂林米粉啵 ，卤水是灵魂。没有卤水 ，米粉都只是白切粉 ，吃得没卵味。卤水讲究调得够浓水 ，要有酱油、花椒、八角、肉桂这些叼杠的料。喔跟你讲啵 ，老桂林师傅他们的卤水都有独家秘方 ，卵是的 ，没学到 ，你搞得卵毛灰。另有啵 ，配料也不可随便搞 ，烧肉要卵火烫 ，酸豆角要够醒龙 ，不然吃起来搞卵没见。
醒龙点：卤水要慢火熬 ，至少搞个两三个小时 ，不然味道没卵深 ，搞浓水都搞不出来。
米粉怎么做才够筋道？
米粉的口感也是要害 ，那个米粉要够筋道 ，吃起来叼杠 ，才对得起桂林米粉的名头。米粉煮得时间稍微过龙一点 ，就成了扒烂船 ，吃起来浪操心情。桂林人晓得啵 ，煮粉要先滚水下粉 ，煮个十几秒就赶忙捞起来 ，过冰水 ，这样粉才卵好吃。
醒龙点：搞米粉最好选那种新鲜的现做米粉 ，干米粉卵用都没有 ，煮起来味道差一截。
如何搞出一碗隧道桂林米粉？
讲到这里啵 ，整碗米粉的完美水平还得看你的手艺。先铺上煮好的米粉 ，倒一勺浓卤水 ，烧肉、酸豆角、花生碎这些料要码得整整齐齐 ，再撒点葱花和香菜。最后 ，别忘了加一大勺辣椒油 ，卵火烫那种 ，吃得爽到卵都跌。你讲是不是更子？
“那究竟要更子选米粉才没踩坑？卵用都没！你就记着一点：现做米粉最叼杠 ，别搞那些包装干粉 ，搞卵没见。”
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