咯 ，我跟你摆哈板路 ，岳阳的小粉屋
诶 ，你晓得没 ，最近我听到蛮多人问「岳阳哪里有小粉屋」。讲真的啵 ，小粉屋这个工具 ，在我们桂林人的眼里 ，跟巷子里的油茶铺子一样 ，外貌看着普通 ，但里面可是有乾坤的。你讲是没是？
我晓得有些人还不晓得「小粉屋」是啥子。简单来讲 ，就是那些卖米粉的小店 ，特别是藏在巷子里的那种 ，门脸不起眼 ，但味道绝对隧道。岳阳这一片 ，蛮多这样的粉屋 ，特别适合早上发会癫 ，寻个地方吃碗粉。
岳阳的小粉屋 ，门道多得很啵
这个嘛 ，岳阳的小粉屋主要集中在一些巷子头尾 ，老街四周。你要想晓得哪子有好吃的 ，照我看来啵 ，最好照旧问问周围的老人家。他们有些地方吃了几十年 ，绝对没得错。
不过你要注意哈 ，小粉屋的优劣 ，不可是看情况�Ｇ榭鲇惺焙蛟骄� ，味道反而越正宗。我年轻子那凯 ，常去岳阳巷子里的一个粉屋 ，门口摆着几张塑料桌 ，粉汤是用猪骨熬的 ，老板还会给你夹几块卤肉 ，几块皮脆的扣肉 ，那个味道 ，真的是一绝。
偷偷告诉你啵 ，岳阳有一家叫“阿龙米粉铺”的小粉屋 ，就在老街口那凯 ，粉汤香得像油茶 ，米粉配上现炸的酸豆角 ，更子就对了！早上去吃最好 ，过了九点粉汤就不敷浓咯。
另有哈 ，小粉屋的粉汤是个要害。不是所有地方都用猪骨熬 ，上次我带我朋友克吃 ，他说有一家粉屋是用鸡骨熬的 ，味道有点清淡。照我看来啵 ，照旧猪骨汤更适合配桂林米粉 ，特别是加辣椒酱和酸笋 ，你讲是没是咯？
岳阳小粉屋的讲究 ，吃粉也有规则
诶 ，对了！讲到吃米粉 ，岳阳的小粉屋另有些讲究。我爷爷一经跟我摆过 ，吃粉的时候不要急着加辣椒 ，要先闻闻粉汤的香味 ，这样才晓得老板用的料是不是正宗�Ａ碛泄� ，粉屋的卤菜也是个门道 ，好的卤菜稍微带点甜味 ，入口软糯 ，才是正宗桂林味。
我上次去岳阳的一个巷子尾 ，看到一家小粉屋 ，老板娘还在用柴火熬粉汤 ，你晓得吧 ，现在大部分都改煤气了 ，柴火熬出来的味道更香。你要是发明一家用柴火的粉屋 ，千万别错过。
另外一个诀窍啵 ，吃粉的时候 ，酸笋要少加一点 ，别加多了 ，不然会盖住粉汤的香味。这个是我去小粉屋吃了几十次总结出来的 ，你可以试试看。
咯 ，摆到这咯 ，最后问你一句
你可能会问啵：「岳阳的小粉屋是不是只有早上才好吃？」照我看来啵 ，一般是早上粉汤更浓 ，米粉更筋道。但也有些老板晚上用新熬的汤开夜市 ，那味道也还行。不过早上去 ，才是正宗桂林人的吃法。
标签：岳阳小粉屋、桂林米粉、巷子里的美味、粉汤讲究、桂林人生活
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