诶 ，兄弟 ，最近你晓得没？桂林街头巷尾又掀起一阵“品茶风”咯 ，尤其是讲到“新会品茶” ，好多人都跑去打卡。我前几天就听到几个年轻仔讲 ，说是新会的茶叶“蛮高级” ，喝起来还“很养生”。我听了只笑笑 ，心想 ，这茶啊 ，确实有工具 ，但要真品出滋味来 ，可不是恁子简单的事。
这个嘛……你要是随便找家茶�坐下喝一口 ，那顶多是图个新鲜感。但要真懂“新会品茶”的门道 ，就得像在桂林巷子里找老油茶�一样 ，耐心 ，细心 ，还得有点运气 ，更子就对了。
“新会品茶”究竟是啥子？
我跟你讲啵 ，这“新会品茶”其实是新会陈皮跟茶叶结合的一种喝法。新会嘛 ，广东江门那凯的地方 ，专门出“陈皮”。陈皮这个工具可有讲究了 ，三年一小陈 ，五年一中陈 ，十年以上才叫“大陈皮” ，就像桂林啤酒桶装的老酒 ，越久越香。
他们新会人智慧啵 ，把陈皮切成丝或者块 ，跟普洱茶、红茶这种搭起来泡 ，茶汤里头就带点果香味 ，喝起来又顺口又回甘。这个工艺啊 ，说实话蛮有意思的 ，既讲究陈皮的年份 ，又要选对茶叶种类 ，还得注意比例 ，稍微多一点少一点 ，味道就变了。你说是不是细致得很啵？
门道多着咯 ，讲究也不少
老实讲 ，“新会品茶”虽然火 ，但许多人喝得差池头。上次我陪一个外地朋友克 ，他硬要加点糖进去 ，我一听差点没笑岔气。这陈皮茶原来就自带点甜味 ，加糖就把原本的风姿盖住了 ，完全失了味。
再有哦 ，有些人随便买点陈皮茶包回家泡 ，泡出来一股涩味 ，喝得直皱眉头。这个嘛……我跟你讲啵 ，问题就出在“泡法”上咯。陈皮茶要先用热水冲洗一遍 ，去掉外貌的杂质和灰尘 ，然后再用80-90摄氏度的水泡 ，第一泡泡个十几秒 ，第二泡开始才华慢慢喝。像我们桂林人喝油茶一样 ，头几口得先试温度 ，再慢慢品。
偷偷告诉你啵 ，真正厉害的新会陈皮茶 ，泡出来的茶汤是琥珀色的 ，透明清亮 ，闻起来有股淡淡的果香和药香混在一起的味道。这种茶喝完后舌头根还会回甘 ，嘴巴里留着一丝丝清凉感。下次试试这个标准 ，你就晓得自己喝到的是不是好茶了。
“品茶”不止是喝 ，照旧生活态度
你晓得啵 ，我年轻子那凯 ，桂林人品茗大多是喝绿茶 ，讲究个清爽解渴。厥后慢慢接触到这些带陈皮的茶 ，才发明“品茶”这两个字 ，真的不可是嘴巴的事。那凯 ，我跟一个老茶客摆龙门阵 ，他讲了一句话 ，我一直记到现在——“品茗是个慢活 ，急不得。”
我细想 ，确实是恁子哦。一壶茶泡出来 ，香味散开 ，喝一口 ，闭眼想一想 ，这味道从哪里来的？茶叶、陈皮、时间 ，这些工具都得慢慢积累 ，才有今天的味道。就像我们桂林人生活 ，慢慢悠悠的 ，才有滋味嘛。
有人可能要问了：新会陈皮茶这么多种 ，哪一种最好？
照我看来啵 ，没得“最好” ，只有“最对”。你喜欢清爽的可以选生普 ，喜欢浓郁的就选熟普；陈皮年份嘛 ，十年以内的比较清香 ，十年以上的就偏药香 ，看你自己喜欢哪种风姿咯。记着 ，茶这种工具 ，自己喝着开心最重要。
标签：新会品茶、陈皮茶、桂林老街、品茗讲究、茶叶故事
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