我跟你讲啵 ，吃货的世界真的是无穷无尽 ，咱桂林人爱吃米粉 ，那江西人呢 ，听说他们进贤县有个工具 ，叫鸡窝的 ，着名惨了！这名字听着有点奇怪哈 ，难道真的是跟鸡窝有关 ？我也是听人扯板路扯到的 ，就好奇克了解了下。结果发明哦 ，这“鸡窝”还真不是你想象的那样 ，里面的门道多得很。这次 ，我就来给你讲讲 ，进贤县鸡窝最着名的究竟是啥 ，捞点干货出来给各人参考哈。
进贤县鸡窝究竟是啥 ？
你晓得没 ，进贤县这个“鸡窝” ，其实是一种古板小吃 ，跟桂林的油茶一样 ，都是外地人的心头好。别看名字土里土气的哈 ，它其实就是一种用米粉和鸡蛋做成的炸小吃 ，形状圆圆鼓鼓的 ，外面酥脆 ，里面嫩嫩的 ，咬一口那个香味直冲脑门！更要害的是 ，你吃了一个还想吃第二个 ，简直停不下来。
外地人家里办喜事啊、过年过节啊 ，都会炸上一堆鸡窝 ，特别是老人家和小孩儿 ，特别爱啃这个。讲未必 ，你一吃也会爱上这种味道。
鸡窝为啥这么特别 ？
这么跟你讲咯 ，进贤县鸡窝的特别之处啊 ，主要照旧在它的用料和做法上。古板的鸡窝是用外地特产的糯米粉混淆鸡蛋 ，再加点糖和水 ，捏成一个个小圆球 ，然后下油锅炸。炸的时候 ，火候可是要害哦 ，火大了会炸糊 ，火小了又不敷酥脆。许多老手还会在油里加一点猪油 ，这样炸出来的鸡窝更香 ，吃起来更子爽神！
实用小贴士：进贤县鸡窝最好现炸现吃 ，凉了口感会打折扣。
哪里能尝到最正宗的鸡窝 ？
我估堆啊 ，要吃到最正宗的鸡窝 ，照旧得克进贤县外地找。县城里一些老字号的小吃摊 ，炸鸡窝的手艺都是传了好几代的。有一家叫“老刘炸鸡窝”的店 ，我听人讲 ，排队都能排到路边去 ，特别是过年的时候 ，简直人挤人。
另有啊 ，每年进贤县另有鸡窝节 ，那个时候你就能看到各路手艺人现场炸鸡窝 ，甚至另有角逐 ，看谁炸得又悦目又好吃。你要是运气好 ，还能学两招回家自己试试。
如何区分好吃的鸡窝 ？
你发明没 ，好吃的鸡窝一般都有几个特点：外壳焦黄酥脆 ，颜色不可太深也不可太浅；咬下去要有条理感 ，外脆内软 ，甜味适中 ，不会齁得你喝水。最重要的是 ，闻起来一定要有一股糯米的清香和鸡蛋的香味。如果闻着有点腥味 ，那预计就是用料不新鲜了 ，直接pass掉。
想实验自己做的朋友 ，也可以在家试试哈 ，虽然纷歧定做得跟正宗的味道一模一样 ，但自己入手 ，总归是个乐趣。
那究竟鸡窝要更子吃才没踩坑 ？
简单咯 ，最好克进贤县找外地的老字号摊铺 ，或者赶鸡窝节的时候去凑热闹。如果是在外地 ，那就看看是不是现炸的 ，口感新鲜很重要。
进贤县鸡窝, 江西小吃, 鸡窝做法, 美食推荐, 炸物小吃
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