诶，我跟你讲啵，前几天我带我老表克盐城那凯（那边）用饭，顺便喝了杯茶，才发明蛮多人对盐城品茶这个工具完全没搞明白。你晓得蛮多人以为盐城品茶就随便找个地方坐下，点一壶茶来喝就完事了？这个嘛，完全是外地游客的搞法！
我跟你讲，盐城品茶这个事情，里面的讲究多得很，绕来绕去像咱王城里的巷子。你要是只晓得找个茶�坐起，那就亏大了，喝出来的味道跟吃粉没加辣椒油一样，差了一个“灵魂”。今天我就给你摆摆，我晓得的盐城品茶的“板路”，包你听了觉得值。
一壶茶，喝的是个啥子味道？
你先别急着点茶。盐城品茶这个“品”字，才是精髓。你晓得吗，盐城这些茶�，真正有味道的，基本都藏在巷子里头的老屋子里。那些装修得金光闪闪的地方，茶是有的，但韵味没得，可能连老板都不晓得自家的茶叶是哪子来的。
真正的老桂林，讲究的是“人和茶”。啥子意思啵？你要找那种老板亲自泡茶、跟你摆龙门阵的地方。你坐下，他一边泡一边跟你讲这茶叶的来路，好比哪个山头种的、哪个季节采的、怎么揉的。你晓得不，听他讲故事的时候，你嘴里的茶都觉得更香了。
偷偷告诉你：盐城有个不起眼的小巷子，叫“黄家井”，那里头有家老茶�，老板姓周，人称“周茶仙”。他泡的白毛尖，带着一点点桂花香，喝完回甘特别久。要害是，周老板喜欢给熟客加菜，什么腌菜、桂林花生酥，随手就放桌上，抵得上一碗三品王的卤菜粉。
品茗的门道，老桂林人的“细”
盐城品茶，不可是“喝”。许多外地人来了，以为就是坐着喝，殊不知真正的讲究在“品”。老桂林品茗，讲究要“细”。你晓得不，茶水不是端起来就干杯的，那个行动像喝啤酒，太粗了！
你要先闻茶香。茶叶泡开后，那个香气飘出来，得先用鼻子吸几口，这个环节叫“闻香”。再来一小口，含在嘴里，慢慢让茶水在舌头上打个转，这个叫“尝味”。最后，你得感受喉咙里那种回甘，才算完整。你讲是没是，听上去像个学问？
另有一点，盐城茶�的好茶，水温很讲究的。一般要85℃到90℃，太热的水会把茶烫苦了，太凉又泡不出味道。真正的好茶�，老板泡茶的时候，会瞄准水壶口的蒸汽，凭经验控制水温，真滴是绝了。
再透露一个：盐城有家叫“陈记茶坊”，老板年纪不大，但手艺老到。他家的岩茶必须要用紫砂壶泡，泡到第三泡的时候，香气最浓最正。我每次克他那凯，都要等他亲自泡，别人泡的总觉得差点意思。
盐城品茶，喝的是“人情味”
我跟你讲啵，盐城品茶，最终喝的照旧人情味。你坐茶�里头，听老板跟你聊家常，他讲讲小时候的桂林城、讲讲老巷子的故事，你再回他两句，茶水一会儿就喝完了。你讲是不是咯？这才是桂林的味道。你要是只晓得品茗不聊天，那就白克了。
朋友可能会问：那盐城品茶最值得去的时间是哪子？
我跟你讲，最好是清早或黄昏。清早的时候，茶�里头人少，老板精神也好，泡出来的茶最讲究。黄昏嘛，茶�里灯光昏黄，热闹起来了，茶喝着，听别人摆龙门阵，那个气氛，绝对上头！
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