诶 ，我跟你讲啵 ，这几天有人问我 ，“佛山大沥鸡窝搬到哪里去了？”我心里头想 ，这个问题蛮多人都不晓得哦！你讲是没是？以前在桂林街头 ，讲起鸡窝 ，咯些吃货眼睛都亮起 ，啥子“排队排到天黑”的场景 ，真滴是有过的。
不过啊 ，咯些年桂林生长快 ，店肆搬来搬克的事情多得很。鸡窝咯个地方嘛 ，搬过几回咯 ，搞得各人找都找不着 ，还以为它没得了。照我看来啵 ，咯种工具就是老桂林的影象 ，味道是个灵魂 ，哪子搬都没关系 ，要害是味道还在没得。
鸡窝的门道 ，老桂林才懂
鸡窝咯个名字 ，听着像是个养鸡场对吧？其实不是咯。佛山大沥鸡窝嘛 ，原来就是做特色卤味的 ，尤其是咯种卤鸡爪 ，骨头都能啃得软糯 ，味道入到骨子里头。你晓得没？以前鸡窝刚开的时候 ，里头的师傅是从广东过来的 ，说是专门学过佛山的卤味手艺。
咯个卤味啊 ，有讲究的 ，不是随便炖一下就行了。我听老辈人讲 ，鸡窝的卤汁 ，是用几十种香料配出来的 ，啥子草果、八角、桂皮、甚至另有秘方。更子就对了 ，卤过的鸡爪 ，香得让人走过都要停下来闻一闻。
偷偷告诉你啵 ，鸡窝的卤味最好吃的时间 ，是卤完放一天 ，第二天再吃 ，味道更入味。尤其是鸡爪 ，啃起来更香 ，更软糯 ，懂行的老桂林都晓得这个门道。
鸡窝现在搬到哪子去了？
来来来 ，我跟你讲啵 ，这鸡窝啊 ，现在搬到象山区那边了 ，具体地点嘛 ，就在南门桥四周。你要去的话 ，最好选下午三点到五点的时间 ，那凯人少一点 ，不然照旧要排队。
不过咯 ，现在的鸡窝嘛 ，跟以前的鸡窝店面纷歧样了 ，装修弄得悦目些 ，但味道我试过 ，照旧那个味道 ，没变啵！你要是吃过老鸡窝的味道 ，去新地方吃一口 ，马上晓得是它。
鸡窝要怎么吃才有灵魂？
鸡窝的卤味嘛 ，光吃鸡爪是不敷的。你晓得没？它另有卤鸭脖、卤猪皮这些 ，搭配着吃才有灵魂。我上回带我仔克 ，他啃着鸭脖 ，突然叹息一句 ，“老爸 ，这个味道是小时候的味道哦！”我听着差点掉眼泪 ，讲真咯 ，咯些味道是影象里的。
再教你一个吃鸡窝的诀窍啵 ，吃鸡爪的时候 ，一定要配一瓶冰啤酒 ，更子就对了！夏天吃得出汗 ，喝一口啤酒 ，简直舒服得很。
留点想头：鸡窝味道能一直留得住吗？
你可能会问哦 ，“鸡窝搬来搬克 ，味道还能一直留得住啵？”照我看来啵 ，味道是留得住的 ，只要师傅的手艺没变 ，咯个工具就有灵魂。不过啊 ，吃工具嘛 ，照旧要有点影象感 ，吃得开心才是最重要的。
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