哎，你晓得没，淮安有个叫“上门茶”的古板？喔跟你讲啵，这可不是简单的品茗那么卵简单！这背后讲究可多了，啥人家里有喜事、过年过节、甚至朋友来访，都要整一壶上门茶招待。你讲更子搞法？一起来瞧瞧，这上门茶究竟有啥卵讲究。
上门茶究竟是啥玩意？
喔，你第一次听到“上门茶”这个词，可能会觉得有点蒙头鸡。其实哈，这个就是淮安人家招待客人的一个古板习俗。你想想，朋友亲戚上门，总不可让人家干坐着啵？所以咧，泡上一壶茶，配点小吃，慢慢喝慢慢聊，这个咧才叫有情有味！
讲到这里，你可能会问，茶不就茶，淮安的上门茶跟别处有啥纷歧样？丢那星，淮安人泡茶可是有自己的一套，茶叶讲究、茶具精致、连水都要用淮安外地的井水。没卵讲究还不叫上门茶啵！
淮安上门茶的“灵魂”在哪里？
喔跟你讲啵，淮安的上门茶灵魂在两样工具：茶叶和水。茶叶嘛，咱淮安人喜欢用绿茶，像碧螺春、毛尖这种，清香味浓，一喝就醒龙。水呢，最讲究的就是用井水，尤其是淮安外地的“龙泉井水”，那真是卵火烫的极品！
再一个咧，泡茶的火候也要注意，水温不可太高，搞卵没见的滚水一冲，那茶叶就废了，茶都苦得你掉你公龟！
醒龙点：想泡好淮安上门茶，水温最好控制在80-85度，茶叶放两三克就够，别贪多，没然卵好喝。
上门茶的仪式感，究竟有多重要？
讲真哈，淮安人的上门茶，不可是品茗那么简单，照旧一种仪式感。你好比，泡茶的时候，茶具都要摆得整整齐齐，茶杯、茶壶、茶托，缺一个都不可。再加点茶点，像芝麻糖、绿豆糕这些，茶一喝，点心一配，那叫一个卵爽！
并且咧，品茗的时候还要讲究先敬尊长，这个是规则，没得商量。要是你搞卵没见，先自己喝了一口，那可真是丢那星了。
为啥淮安人这么爱上门茶？
你晓得啵，淮安是个历史名城，古时候就是交通要道，商人来来往往多得很�？腿死戳�，主人家拿啥招待？茶呗！久而久之，上门茶就成了淮安人待客的标配。这不可是个礼仪，照旧一种情感交流的方法，品茗喝的是情感，聊的是心头事，卵温暖！
那淮安上门茶的茶叶和水究竟更子��？卵用都没！你就记着一点：茶叶选绿茶，水用淮安外地井水，泡出来才是正宗味道！
淮安上门茶, 古板习俗, 待客之道, 茶叶讲究, 地方特色
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