诶 ，我跟你讲啵 ，前几天我去保定巷发会癫 ，碰到个外地人 ，站在巷口问我“保定品茶究竟有啥子特别？”我一听就晓得 ，他肯定以为这就是个品茗的地方 ，随便找个馆子坐下就行咯。唉 ，这种人啊 ，太没研究了。我就说 ，你搞没搞清楚 ，保定品茶其实是个门道深得很的地方 ，哪子能乱逛乱坐嘛！
保定品茶的“板路” ，你晓得啵？
这个嘛 ，我跟你讲啵 ，保定品茶的重点不在“茶” ，而在“品”。品茗只是一部分 ，更重要的是那种气氛和讲究。你走进保定巷 ，会发明巷子里头有好多茶� ，大巨细小都有 ，有些门脸不起眼 ，但千万别看外貌咯 ，越是老旧的地方 ，可能越有味道。
有些老茶�啊 ，桌椅都还保存着早年间的样子 ，茶壶也是瓷的 ，不必那些不锈钢的现代玩意。你坐下来 ，老板一般都会先问你一句 ，“喝啥子茶？”这个时候就看你的功力了。如果你是个老桂林 ，肯定会说“油茶”。但如果你是外地人啊 ，可能就会随口说“绿茶”或者“红茶” ，结果老板一听 ，直接给你一个白眼：“我们这里讲的是油茶 ，懂不懂？”哈哈 ，这油茶啊 ，就是保定品茶的灵魂。
油茶的玄妙 ，谁喝谁晓得！
说到油茶 ，这个工具啊 ，看起简单 ，其实讲究得很。它的配料呢 ，基本是炒米、花生、大蒜、茶叶 ，加点辣椒油 ，汤汤水水的喝起来特别香。最绝的是它的调味 ，有些老店的油茶啊 ，入口一股香辣带点苦 ，回味却是甜的 ，跟我们桂林人吃的卤菜粉一样 ，条理感十足。
偷偷告诉你啵 ，我爷爷以前讲 ，做油茶最重要的是火候 ，那茶叶一定要用铁锅爆炒过 ，炒到微微发黄才行 ，然后加水煮开 ，汤底才有那种“桂林味”。并且 ，最隧道的喝法 ，是配点炸花生、腌酸豆角 ，这样才对味。
哦 ，对了 ，保定品茶另有个规则 ，你坐下来品茗 ，不可是喝 ，还要跟旁边的人扯扯板路。因为这个地方啊 ，不可是品茶的 ，也是品人的。你看那些老茶客 ，坐那凯一边啜茶 ，一边聊古仔 ，谈天说地 ，气氛特别好。我年轻子那凯就跟我几个朋友 ，经常坐在巷子尾的一个茶� ，品茗聊到天黑 ，简直过瘾。
保定品茶的“坑” ，小心啵~
至于说到坑嘛 ，我跟你讲啵 ，保定品茶也有些馆子是专门坑外地人的。好比有些店 ，茶水调得特别稀 ，炒米也不敷香 ，摆得花里胡哨的 ，看起来高等 ，其实一点灵魂都没得。这种地方啊 ，桂林人一般都不克的 ，只有那些不懂行的外地人才会上当。
另有一个坑是价格。保定品茶一般都很实惠 ，但有些店偏偏要乱抬价 ，搞得像王城景区的那些工具一样贵。你要记着啵 ，真正隧道的油茶 ，五块钱一大碗 ，配料齐全 ，吃完还管饱。更子就对了 ，别被人坑了还不晓得。
最后啊 ，你可能要问我 ，保定品茶究竟哪一家最好？照我看来啵 ，这个问题没得标准谜底。保定巷里头的老茶� ，随便挑一家门脸不起眼的进去 ，坐下喝一碗油茶 ，听老板讲几句古仔 ，那味道和感受就对了。你讲是没是咯？
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