讲真 ，桂柳这边的吃货们 ，提到“女生日批”那个卵有名 ，真是无人不晓。你克菜市场随便找个卖肉的姨妈问一句 ，她都能给你讲三天三夜。为啥咧？因为这个小吃 ，真是好吃得让人要叼口呼气。今天咧 ，就带你们好好刨刨 ，女生日批究竟有啷个吸引人的地方 ，咋就成了桂柳人心头的一块肉。
女生日批是啥？你晓得啵
哎呀 ，听到“女生日批”这名字 ，可能外地人会有点懵 ，觉得是更子鬼名堂。其实咧 ，它嘛 ，就是一种用米粉包着馅料的小吃 ，像个小饺子 ，有点像南方的潮州粉果 ，但味道更叼杠！你别看它个头小 ，里面的馅料卵是富厚 ，炸肉末、酸笋、豆角、葱花 ，啥子香料放得有板有眼的。
这工具咧 ，最早是桂林一带才有 ，厥后柳州那边学了去 ，也搞得红红火火 ，甚至有人说柳州的还更好吃些。你讲是不是有点搞卵毛？不过咧 ，横竖桂柳两地人都爱吃 ，也算是连心的美食咯。
女生日批的灵魂：馅料要叼火
丢那星 ，女生日批好吃欠好吃 ，全靠里面的馅料！馅料咧 ，要选新鲜猪肉剁成肉末 ，再配上酸笋 ，那酸爽的味道直接冲到鼻子里 ，爽到卵都跌。另有豆角 ，得切成丁 ，不可太大块 ，不然一咬就掉满地 ，搞浓水了。
更重要的是 ，调味料一定要放到位。生抽、老抽、盐、鸡精 ，再加点胡椒粉 ，搅拌均匀后放冰箱腌一会儿。这个办法不搞好 ，整出来的批咧 ，没味道 ，别人吃了都会讲：搞卵毛�。�
醒龙点：馅料不要贪多 ，恰好包住不露出来就好 ，没然蒸的时候容易爆开 ，丢人现眼。
皮薄如纸 ，才是王道
皮子也很要害哦！米浆要调得刚恰好 ，太稀了撒不开 ，太稠了又干得卵硬 ，基础包不起馅。摊皮的时候 ，锅底要抹点油 ，烧热后倒一层薄薄的米浆 ，麻直翻腾起来 ，等看到边沿有点翘起来的时候 ，赶忙起锅。
有些新手会把皮摊得像张鞋垫一样厚 ，搞得一口咬下去全是粉 ，馅料没味道 ，吃了简直浪操心情。记着 ，皮子越薄越好 ，吃起来才有那种滑溜溜的感受 ，才算是正宗的女生日批。
吃女生日批 ，蘸酱很重要
讲到吃 ，咧 ，女生日批的灵魂还得靠蘸酱。没有酱的女生日批就像没穿衣服的人 ，光秃秃的 ，辣眼睛！古板的蘸酱一般是用酸醋、蒜泥、辣椒油 ，再撒点花生碎和葱花。拌得均匀后 ，那个味道啵 ，真是叼好吃！
有些人还喜欢自己搞创意 ，加点果醋啊、或者放个榨菜末进去 ，味道也不错。横竖呢 ，自己喜欢最重要 ，卵用都没 ，吃得开心才是王道。
那女生日批去哪吃才最正宗？卵是的 ，虽然是克桂林和柳州的小巷子里找！不要克那些七黑八黑的大饭店 ，味道都搞浓水了 ，最好找那种路边摊、小摊车 ，才有隧道味。
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