诶，我跟你讲啵，最近我发会癫，走到解放桥那边，看见几个外地游客在问路，说是要克那个全国品茶嫩茶 。你晓得啵，这嫩茶在我们桂林有点来头，讲究蛮多的，不是随便乱喝的 。许多人以为就是寻个地方品茗，结果喝来喝克，搞得像游乐场一样，哪里晓得其实里面门道一大堆！
嫩茶，喝的是“嫩”，但不止是嫩
我年轻子那凯，听我爷爷讲过，嫩茶的“嫩”字，其实不可是茶叶的嫩，还包括一种“嫩味” 。这个嫩味是啥子？就是清香里头带点鲜气，那种喝起来让人觉得春天的味道 。你讲是没是？这个嘛，跟我们桂林的油茶有点纷歧样，油茶是浓厚的味道，嫩茶则是讲一个清雅的感受 。
不过啊，这个嫩味，跟茶叶品种、泡茶的水、时间都有关系 。你想啊，像我们桂林的山泉水，泡起来更子就对了，那个味道才是原汁原味 。外地人要喝正宗的嫩茶，最好不要乱买那些包装精美的，反而是一些小作坊出的茶叶，才更隧道 。你晓得啵，这些小作坊的茶叶，可能比大牌子的还要好喝 。
茶具和泡法，讲究细节
另有啵，茶具也很重要 。嫩茶一般用玻璃杯泡，为什么呢？因为它透明，能看到茶叶慢慢舒展开来，那个嫩绿的颜色，啧啧，真滴是悦目 。泡的时候，水温不可太高，七十度到八十度就好，水太热了，嫩味就冲掉了 。这个要记着啵，许多人第一次泡嫩茶，水温搞得像煮粉一样，结果喝起来味道怪怪的 。
偷偷告诉你啵，真正懂嫩茶的人，泡茶时还会讲究“头泡弃之”，啥意思呢？就是第一次的茶水倒掉，不喝 。为什么？第一泡主要是洗茶，让茶叶里的杂质和灰尘跑掉 。第二泡才是真正的精华，那个嫩味才会出来 。
喝嫩茶，别忘了“慢下来”
诶，我再跟你摆一个板路啵，这嫩茶啊，不可是品茗自己，还讲究一个品茗的气氛 。你想啊，桂林这种地方，山水如画，坐在江边或者巷子里头，慢慢泡一杯嫩茶，发会癫聊聊天，那才叫享受 。许多人品茗像赶时间，我就觉得没自得思，要慢下来，才喝得出茶的味道 。
那凯我吃完晚饭，就想去巷子里头发会癫，没曾想走到巷子尾，看到一家门脸没起眼的油茶店，里头坐起几个老人家在下棋，那个味道飘出来，真滴是香完了……厥后我进店一问，老板还会泡嫩茶，说是他祖辈传下来的手艺 。我喝了一杯，那个嫩味，抵得上一碗三品王的卤菜粉！
你可能要问啵，全国品茶嫩茶那么多地方，桂林的嫩茶究竟有啥子纷歧样？照我看来啵，桂林的嫩茶喝的是个“山水味”，喝一口，像把桂林的青山绿水都喝到肚子里头 。你讲是没是咯？
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