诶 ，我跟你讲啵 ，最近我发会癫的时候 ，听到有人问“江门站街的鸡在什么地方” ，我差点笑喷了。这个嘛 ，听起来像搞笑 ，但其实 ，站街的鸡这个事 ，桂林老表们嘛也晓得点门道。你讲是没是？今天我就跟你摆一下这个“板路”。
鸡在哪子？别只看外貌 ，故事在后头
江门站街的鸡这个说法嘛 ，其实蛮有意思。站街嘛 ，是指那些鸡站在街边 ，等着人来买。江门的鸡 ，特别是土鸡 ，真滴是有它的讲究。听我爷爷讲 ，那凯（以前）桂林的鸡 ，都是自己养的 ，天天在院子里头跑 ，吃啥子都是自然的。那肉质啵 ，跟现在的鸡完全两码事。
但现在纷歧样啵 ，站街的鸡越来越多 ，特别是在江门那块。你晓得啵 ，那地方外地人多 ，游客也多 ，鸡摊子摆得满满当当 ，但你要真想买到好的 ，啵——那就得有点讲究了。
怎么挑站街的鸡？老桂林的秘籍来了
照我看来啵 ，挑鸡这个事 ，光看外貌不可 ，有几个诀窍要记着。
1. 鸡脚要看 ，土鸡的脚细长 ，颜色偏黄 ，站街的鸡如果脚黑黑粗粗的啵 ，那就差池劲了。 2. 羽毛要顺滑 ，拉开看看底下有没有光泽 ，毛糙的鸡一般是养殖场出来的 ，肉没那么香。 3. 闻味道 ，土鸡有股自然的清香 ，不会有那种怪味。你闻得出来啵 ，鸡摊子那凯闻有点怪的味道 ，直接放弃。
我年轻子嘛 ，经常跟朋友克江门买鸡 ，那凯我就学了不少门道。有一次嘛 ，我带我仔（儿子）去买鸡 ，摊主硬是要推荐我一只个头大的 ，说是“特选鸡”。我拉着仔转头就走啵 ，特选个啥子嘛 ，个头大的鸡肉一般没啥味道 ，老桂林都晓得这一点。
站街鸡的背后 ，藏着桂林的味道
你讲站街的鸡这个事嘛 ，它其实跟桂林的生活有点像。外貌上嘛 ，鸡站在街边 ，挺随意的 ，但背后啵 ，是一套外地人的讲究。鸡的品质 ，摊主的态度 ，甚至江门巷子里的那种烟火气 ，都是老桂林的味道。
上回我克江门买鸡 ，遇到一个摊主 ，一边卖鸡一边跟我唠嗑 ，说啥子“站街的鸡是最接地气的”。我一听觉得嘛有原理 ，鸡不就是生活的象征嘛 ，简单又讲究 ，这才是桂林的味道。
后手问题：买鸡的时候能不可砍价？
砍得动啵！我跟你讲咯 ，江门的鸡摊子嘛 ，价格还能谈的。一般情况下 ，土鸡可以砍个五块到十块 ，但你要懂分寸啵 ，砍太多摊主会不兴奋。更子就对了 ，砍价的时候多夸夸鸡 ，讲点好话 ，效果要好得多。
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