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诶，我跟你讲啵，最近街上蛮多人都在讲「全国品茶嫩茶」，你晓得这个嘛？我看好多人，听到个“嫩茶”两个字，就以为是啥高级货，非要克尝尝。这些年，茶文化是被捧得高咯，特别是外地的朋友，一听到“嫩茶”就觉得像是桂林的什么废物一样。

可是我跟你讲，这「全国品茶嫩茶」，它里面的门道多得很，搞欠好你就会踩坑。这个嘛……今天我就摆给你听，晓得点门路，以后克品茗才不至于被人笑话。

嫩茶的“嫩”，纷歧定是好事

首先啵，嫩茶的“嫩”，它讲的是茶叶的嫩度，就是新摘的、嫩芽多的茶叶。许多人觉得嫩茶就是好茶，这个想法咯，完全差池头！

我以前听个老茶客讲，嫩茶虽然香气足，可是有些新茶喝多了对胃欠好，特别是太鲜的、没经过足够发酵的茶，喝起来虽然清香，但容易刺激胃部。你嗣魅这些外地人，跑来桂林买嫩茶，还以为喝得越鲜越好，结果回去闹肚子，怪得着谁啵？

偷偷告诉你，喝嫩茶最好是选那些经过轻微发酵的，特别是像龙井这种绿茶类的嫩茶，水温别太高，75到85度就好，不然一烫，鲜味变苦味，茶叶还容易泡烂，浪费咯！

选对茶叶，比追“嫩”更重要

再有啵，嫩茶虽然抢眼，但选茶叶更重要。像我们桂林人品茗，不会盲目追求嫩，反而更讲究茶的“韵味”。你晓得咩，我们桂林的毛尖茶，其实有时候老一点的叶子反而耐泡，越泡越有味道。

对了，嫩茶另有一个问题，就是生存时间短，容易变质。上回我带我仔克阳朔旅游，路边小摊上一个老板推荐我买他的“顶级嫩茶”，那个茶叶看着是嫩得很，但我一闻就晓得差池头，茶叶放久了，味道都变陈了，哪里另有啥嫩味？更子就对了，买茶叶一定要看清楚，别光听人吹捧。

再教你一个诀窍啵，买茶叶的时候，先闻香、再看叶、最后试水。香味清新、叶子颜色匀称、茶汤透亮，这三样及格了，差未几就稳当了！

桂林的茶文化，其实讲究的是“情”

嫩茶也好，老茶也罢，照我看来啵，品茗更重要的是那个“情”。你想想，茶叶原来就是大自然的产品，人品茗就是图个悠闲、图个舒服。我们桂林的老街头、茶�里，那些老人家喝的茶，说未必照旧自家种的，哪里管它嫩不嫩？要害是坐下来，发会癫，聊聊天，那个才叫享受。

有时候啵，我觉得外地人看我们桂林的茶，就像看一幅画，觉得外貌悦目。其实，真正的好茶，更多是要用心去品，去体会那种生活里的小滋味。

你可能会问：那桂林哪里的茶最好喝？

我跟你讲啵，要我说啊，茶好欠好喝不是看地方，而是看人。你去茶�里头，找个老板聊聊天，喝他推荐的茶，边喝边听他的故事，就算茶一般，也变好喝了！

标签：#全国品茶嫩茶 #桂林茶文化 #品茗门道 #桂林味道

《郴州品茶》

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《在线品茗论坛》

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《丽水品茶》

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