唉 ，我跟你讲啵 ，最近有几个外地朋友来桂林 ，都问我这个“开封品茶”是啥子工具 ，他们还以为是啥高等茶�呢。我一听就晓得 ，他们对这个文化呀 ，完全没搞懂。其实咯 ，“开封品茶”是咱桂林外地人的一种生活讲究 ，跟品茗有关 ，但细细品起来 ，门道蛮深得很。
“开封品茶” ，不可是品茗这么简单
这个嘛 ，我要重新给你摆一摆。所谓“开封品茶” ，最早咋来的 ，我年轻子那凯听我爷爷讲过。他说 ，桂林这地儿 ，山水好 ，茶叶也好 ，那些旧时的文人墨客 ，最喜欢泡茶了�？墒撬遣坏奋� ，还爱讲古、评诗、摆板路。慢慢地呢 ，这种品茗加聊天的文化 ，就酿成了“品茶”�？馄凡杪� ，意思就是在桂林的巷子里头 ，找个地儿坐下 ，泡壶茶 ，随意品味 ，扯扯板路 ，感受生活。
我跟你讲啵 ，这个“品”字 ，才是精髓。不是说品茗就完事 ，而是要“品”。品啥子呢？品茶味、品人情、品故事。桂林人嘛 ，爱热闹 ，爱摆龙门阵 ，你想想 ，巷子里头三五个老伙计围起一张小桌 ，泡壶油茶 ，聊聊街坊邻里的新鲜事 ，或者扯点旧时的趣闻 ，这不就是最隧道的开封品茶嘛。
老桂林的“私房经验” ，教你怎么开封品茶
你要想真正体验开封品茶的滋味 ，千万不要奔着啥豪华茶�克。那些地方 ，装得太过 ，反而没得那个味儿。我教你个诀窍啵 ，你就挑桂林那些小巷子里头的茶� ，门脸不咋样的 ，那种才有可能找到真味。
偷偷告诉你 ，最好的体验是这样：先找一家有些年份的茶� ，最好老板是外地人。点壶桂花茶或者油茶 ，坐到靠窗或者角落的位置。这时候 ，不要急着喝 ，先听听旁边桌子的人在摆啥板路。桂林人聊天嘛 ，像讲故事一样 ，你听着听着 ，可能就加入聊起来了。更子就对了 ，这才是“开封品茶”的精髓——人与人的交流。
那个巷子里的茶� ，才藏着真正的“乾坤”
诶 ，对了！有次我带我仔克正阳步行街逛 ，路过一个巷子尾 ，看到一家不起眼的茶� ，门口挂着两盏旧灯笼 ，里头坐起几个老人家在下棋。我就拉着我仔进去坐了一会儿 ，那种老木桌子、竹椅子 ，和茶汤飘出来的香味 ，真滴是让人坐不住。厥后我才晓得 ，这家茶�开了几十年 ，一直没咋变过。老板还跟我讲 ，他们家的油茶是用桂林外地的古板手艺做的 ，外地人来还纷歧定喝得惯 ，但你要是喝懂了 ，就晓得啥叫“开封品茶”的真味了。
后手问题：开封品茶是不是只有老桂林才懂？
照我看来啵 ，纷歧定。你只要愿意放慢脚步 ，愿意坐下来听听别人讲古 ，感受一下桂林人生活的那种随意和悠闲 ，你就能明白其中味道。品茶嘛 ，品的就是这一份闲趣。
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《清远市品茶》
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《福州一品茶�论坛》
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