诶 ，我跟你讲啵 ，最近有个外地来的朋友问我 ，桂林哪凯（哪里）有好点的茶� ，他晓得我蛮喜欢发会癫 ，平时就喜欢随处品茶。我就跟他说 ，桂林有些地方是专门张掖品茶的 ，这些地方看似普通 ，实际上门道多得很 ，没得经验的话 ，可能就喝不出味道来啵。
“张掖品茶的地方” ，究竟是啥子地方？
这个嘛……你以为就是随便那种街头巷尾的茶�么？其实不是咯。真正张掖品茶的地方啵 ，是那些不大起眼 ，但越古朴越有味道的地方。好比小巷子头头的茶� ，或者老街里的油茶铺 ，这些地刚刚有老桂林的味道。
我跟你说啵 ，有些地方 ，门口摆起一张木桌 ，桌上放几个茶壶 ，几个老桂林坐起唠嗑 ，这才是正宗的茶�气氛。你晓得 ，品茗不是喝那个茶叶自己 ，是喝那个气氛 ，喝那个故事。进得去这种地方的人 ，都是懂茶的人 ，晓得怎么细品 ，怎么聊。你讲是没是？
茶�里的门道 ，外地人哪有晓得的？
诶 ，对了！我年轻子那凯 ，有一回在解放桥四周的小巷头 ，看到一家茶� ，门脸小得很 ，招牌都没得 ，我其时心想 ，这能好喝啵？结果进去一喝 ，哇 ，那个茶水真滴是香完了 ，老板照旧用老式的炭火煮出来的普洱。厥后才晓得 ，这家茶�开了几十年 ，都是老街坊在那里品茗唠嗑 ，讲古仔 ，那种气氛啵 ，完全不是一般茶�能比的。
我偷偷告诉你啵 ，张掖品茶的地方 ，茶水好欠好不但看茶叶 ，看水质、看火候 ，甚至看茶壶。老桂林品茗讲究用紫砂壶 ，保温又能留味。你再注意啵 ，老板泡茶时的手法 ，也有讲究 ，冲泡的时间要刚恰好 ，太急了味道出不来 ，太长了又会苦。
另有一个讲究啵 ，张掖品茶的地方 ，不是你坐下就能喝的 ，有些地儿还得你自己带茶叶克 ，老板给你煮。为什么咯？因为他们讲究私人定制 ，你带的茶叶和他们的水、火结合起来 ，才是最正宗的味道。你讲是不是蛮有意思？
老桂林的茶�故事 ，喝的不是茶 ，是文化
（口语体）那凯我吃完晚饭 ，就想去巷子里头发会癫 ，没曾想走到巷子尾 ，看到一家门脸没起眼的茶� ，里头坐起几个老人家在下棋 ，那个味道飘出来 ，真滴是香完了。我就进去坐一会儿 ，老板问我喝啥子 ，我讲随便来点普洱。结果他泡出来的普洱 ，喝了一口 ，真滴是像我爷爷年轻那凯煮的味道 ，那个香气 ，简直回忆涌上来。
（转回普通话）厥后我才晓得 ，这家茶�是桂林有名的老字号 ，许多外地人都认得。老板跟我讲 ，他们的茶叶是专门从云南带过来的 ，炭火是自己做的 ，连茶壶都是传下来好几代的。你讲这样的地方 ，哪能随便找到？
诶 ，那这些地方咋找获得啵？
你别急 ，我跟你讲啵 ，多克巷子里头转转 ，看到有茶香飘出来 ，门口坐起老头子的地方 ，基本上就对了�Ａ碛� ，你可以问问外地人 ，有些地方藏得深 ，但只要你用心找 ，肯定能找到。
标签：张掖品茶的地方、桂林茶�、油茶铺、老桂林故事、品茶文化
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