诶 ，前几天我跟几个老友一起品茗 ，聊起这个“镇江鸡窝哪里有站大街的” ，你讲现在有恁多人听到这个名字就眼睛发亮 ，但一问到哪凯才对味 ，个个都“盲打盲”乱克。这个嘛 ，今天我就跟你摆哈子（聊一聊） ，镇江鸡窝究竟恁子站（怎么吃最隧道） ，另有 ，那些站差池地方的 ，简直浪费料子啵。
镇江鸡窝是啥子？真不是下馆子吃鸡的
这个镇江鸡窝啊 ，不是你想象的那种养鸡的地方 ，也不是啥子菜名。其实是桂林这边的一种老古板小吃 ，特别是逢年过节 ，或者街头巷尾的那种赶集日子 ，才晓得能看到。它其实就是一种用鸡蛋、糯米粉、糖这些简单工具做的一种甜点 ，外头炸得金黄酥脆 ，里头是一口咬下去软糯香甜的“鸡窝心” ，有点像你小时候偷吃糖果那种满足感 ，晓得不？
不过咧 ，这工具讲究在哪凯站 ，这个嘛 ，就有点庞大咯。因为它不是每个摊子都好吃 ，许多是打着鸡窝的招牌 ，卖的却是乱来人的工具。
站大街的诀窍 ，老桂林才晓得的门道
你要是问我 ，镇江鸡窝究竟哪里站大街的才对味 ，这个嘛 ，我得跟你摆两个重点：
一、站人气旺的地方 ，但不要贪自制
一般情况下咯 ，鸡窝摊子都在热闹的地方站 ，好比什么解放桥头、正阳步行街尾 ，或者七星公园门口那些地方。但你晓得不 ，这些地方的鸡窝基天职两种：一种是老招牌 ，一种是“新派”冒牌货。
偷偷告诉你：真正好吃的镇江鸡窝 ，摊主一般是年纪比较大的姨妈或者伯伯 ，行动麻利得像捞菜锅的鱼一样。他们的鸡窝个头不会太大 ，炸出来的颜色金黄 ，不会发黑或者油腻得发亮。要是看到那种一个鸡窝卖你一块五 ，还比你拳头大的 ，大都是面粉兑糊了 ，没得灵魂啵！
二、看油锅和鸡窝的“站相”
这个嘛 ，许多人可能没注意过。你站鸡窝的时候 ，要看摊子上的油锅 ，油洁净不？有没有“复炸”的味道？再看鸡窝炸出来的形状 ，是不是一个个鼓鼓的 ，像小金球？如果油锅黑乎乎的 ，鸡窝咬起来发硬 ，这种就不要碰了 ，浪花钱！
我年轻子克镇江 ，吃到过一嘴忘不了的
（口语体）有一凯 ，我年轻子克镇江效劳情 ，恰好碰到一个巷子里头的小摊子 ，看起来不起眼 ，姨妈炸鸡窝的行动快得像演戏 ，三下两下就捞起一盘。那个香味飘出来 ，我都忍不住站了两颗鸡窝尝哈子。哎哟 ，那个外脆内软 ，甜度刚恰好 ，另有一丝鸡蛋的香气 ，真滴是好险啵！厥后我跟姨妈聊起 ，她嗣魅这个鸡窝的方剂是她妈传下来的 ，几十年没悔改。
（转回普通话）你看 ，老招牌就是有这样的底气。所以啊 ，站大街的鸡窝 ，照旧得找靠谱的老摊子站。
最后一句 ，带点想头
我晓得你要问 ，镇江鸡窝是不是只有镇江才有咯？诶 ，这个嘛 ，不是的。其实桂林这边也有类似的工具 ，好比“油炸果” ，但味道和做法稍微有点区别。下次有时机 ，我再摆给你听。
你讲是没是咯？
标签：镇江鸡窝、桂林小吃、街头美食、老摊子、隧道味道
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