开篇：最近我听到好多人讲高明品茶
诶 ，你晓得啵 ，最近好多人问我咧 ，讲起那个高明品茶 ，问我究竟是啥子个名堂？我就纳闷了 ，这个高明品茶 ，咱桂林人不晓得都难啵 ，桂林茶�门口一坐 ，开口缄口都能听到有人提起 。但偏偏有些外地人 ，克喝了频频 ，就说看不懂咯 ，说啥喝不出“文化味” 。
我跟你讲啵 ，这个高明品茶 ，你千万不可当成普通品茗来看待 。你要是抱着“随便喝喝”的心态 ，那就亏大咯 。它里面的门道 ，讲究得像咱桂林那些弯弯绕绕的小巷子 ，得慢慢摸 ，慢慢琢磨 ，才华品出味来 。
正文：高明品茶 ，究竟“高明”在哪里？
茶叶的挑选 ，才是头一关
你知道啵 ，高明品茶这个“高明” ，其实最早是指茶叶的品质好 。咱桂林这边的茶� ，像高明品茶这种隧道的地方 ，都是选的顶级毛尖、普洱或者铁观音 。茶叶一拿出来 ，你就能闻到那股清香味 ，跟普通的茶完全纷歧样 。
不过咧 ，这个茶叶的挑选可是有学问的 。一般人克买茶叶就看包装、看颜色 ，但真正老练的茶客 ，是要闻、要摸、要泡来试的 。我以前有个朋友 ，他爷爷是做茶叶生意的 ，他教我一个窍门 ，我到现在还记得清清楚楚——
偷偷告诉你：挑好茶叶 ，看“回甘” 。泡好一杯茶 ，喝下去之后 ，嘴巴里的甘甜味能留得久 ，那这茶叶就是好的 。这个回甘 ，就像咱桂林人吃螺蛳粉 ，吃完了嘴里还留点那种酸辣香 ，回味无穷啵！
泡茶的手法 ，细节决定成败
你以为茶叶好就够了？那你就太天真咯 。我跟你讲啵 ，泡茶的手法更重要 。水温、时间、茶具 ，哪个都不可含糊 。特别是泡毛尖 ，水温要控制在80度左右 ，温度高了茶叶会“烫熟” ，味道就没得咯 �Ａ碛朽� ，泡茶的水 ，用的是山泉水 ，那才叫原汁原味 。
我记得有一次 ，我带我仔（孩子）克高明品茶的店里头品茗 。那天恰好碰到老板在泡茶 ，我就厚着脸皮站旁边看 。他泡普洱的时候 ，水是滚开的 ，但倒进茶壶之前 ，人家还要转一圈倒掉一部分 ，叫“洗茶” 。我其时就觉得 ，这才是讲究！
偷偷告诉你：泡茶时 ，别急着一口闷 ，第一泡的茶水一般都不喝 ，叫“洗茶” 。第二泡才是茶的精华 ，味道最醇厚 。你要是第一泡就喝 ，那真是暴殄天物咯！
结尾：高明品茶 ，喝的是一种心情
讲了半天 ，你晓得高明品茶的“高明”在哪里了啵？其实啊 ，不可是茶叶好 ，泡茶讲究 ，更重要的是品茗的那种心情 。你坐在茶�里 ，慢慢地品 ，慢慢地聊 ，茶香在嘴里头回荡 ，整个人都能静下来 。就像咱桂林人喜欢黄昏时候发会癫 ，品茗也是一种生活的节奏 。
小问题：高明品茶适合啥子人克？
照我看来啵 ，高明品茶适合那些想静下心来 ，真正享受生活的人 。你要是急着赶时间 ，或者想着品茗能解渴 ，那照旧克喝瓶矿泉水嗦 。
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