我跟你讲啵 ，福建漳州这个地方 ，除了景物美 ，吃的也多得恨！尤其是“做鸡”这块 ，真是让人流口水。你晓得吧 ，鸡这种工具 ，做好了是极品 ，做欠好就差点意思了。在漳州 ，许多人都晓得那些做鸡的“板路” ，有些老字号店更是名声在外。那具体漳州那里做鸡最好吃？今天我就来跟你掰扯掰扯 ，搞清楚这个事。
漳州哪里做鸡好吃 ，有啥讲究？
第一板路：土鸡才是灵魂 ，肉质才够香
这么跟你讲咯 ，漳州人对鸡的要求蛮高的 ，讲究一定要用土鸡。那些饲料鸡 ，肉质松垮 ，煮出来没味道 ，基础不可上台面。漳州许多老店 ，像什么南靖、诏安那边的鸡店 ，都是用自家养的土鸡 ，吃起来肉质紧实 ，鸡味浓郁 ，才有漳州特色。土鸡用来煮白斩鸡 ，或者炖汤 ，味道顶呱呱。
第二板路：做法多样化 ，炖汤、焖鸡各有千秋
漳州做鸡的花样蛮多的 ，白斩鸡是最经典的 ，外皮滑嫩 ，蘸点蒜蓉酱油 ，吃得人眉毛都跳。再好比沙茶焖鸡 ，这是漳州特色 ，沙茶酱的香味渗进鸡肉里 ，吃起来特别下饭�Ａ碛幸恢纸小耙┥偶μ馈� ，用漳州外地的中药材炖出来 ，滋补又好喝。总之 ，不管你喜欢清淡照旧重口味 ，漳州的鸡都能满足你。
实用小贴士：想吃正宗的沙茶焖鸡 ，推荐克漳浦的几家老店 ，沙茶酱是自家秘制的 ，味道更隧道！
第三板路：配料和调味 ，决定了鸡的条理感
漳州的鸡 ，除了鸡自己 ，配料和调味也很要害。像炖汤的话 ，许多店家会加外地的老姜、枸杞、红枣 ，喝起来既暖胃又提鲜。焖鸡的话 ，沙茶酱、蒜头、洋葱这些都是标配。调味的讲究 ，让每一口鸡肉都带有富厚的条理感 ，这也是漳州做鸡的一大特色。
漳州做鸡的奇特魅力在哪里？
外地人的情怀 ，藏在每一口鸡肉里
我从细娃仔时候就听漳州的朋友讲 ，那凯的人对鸡是有情感的。家里有客人来了 ，第一件事就是杀鸡待客。再好比过年过节 ，鸡总是桌上必备的菜。漳州的鸡 ，不可是食物 ，更是一种传承的味道�？赡茑� ，你吃上一口 ，就能感受到这一份隧道的情怀。
价格实在 ，吃鸡无压力
另有一点我蛮喜欢的 ，就是漳州那凯吃鸡不贵。土鸡虽然本钱高 ，但许多老店舍得下本 ，价格也比较亲民。一只鸡做成种种菜 ，能让一家人吃得爽神。相比一些大都会的高价菜 ，漳州的鸡算是物美价廉了。
那究竟要怎么选才没踩坑？
这么跟你讲咯 ，想吃到正宗的漳州鸡 ，最好克那些外地人推荐的老店 ，特别是一些藏在小巷子里的�Ａ碛� ，记得问清楚用的是什么鸡 ，土鸡才是王道。
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