来源：易企记财务，作者： 海关，：

诶，我跟你讲啵，就讲这个“莆田晚上哪有土车”，最近蛮多人在问咯。你晓得啵，土车其实是个蛮有意思的工具，老桂林可能都爱扯板路讲讲它。我年轻子那凯，土车还没那么多，晚上想找点有味道的土车吃，得靠些门路。现在哈，土车满街都是，但你要晓得哪子有正宗的，照旧得靠点窍门啵。

莆田的土车晚上有味道，可别随便选

这个莆田土车嘛，特别是晚上，桂林老街那凯，味道是好险啵~但我跟你讲，蛮多人以为土车就是随便找个摊摊，坐下就吃得香，其实不是恁子（那样）的。你要吃到正宗的土车，得看地方、看人气，还要看时间。莆田这边晚上土车摊子多，但有的摊摊味道差得远，吃了你都晓不得自己在桂林照旧在哪子咯。

我以前听我爷爷讲，桂林的土车讲究的是一个“祖传味”。土车摊主如果是老桂林外地人，家里做土车的手艺是代代传下来的，那味道就特别隧道。你去吃的时候，看摊子上摆的配料就晓得，辣椒是不是外地干椒，酸笋是不是家里自己腌的，这些细节，才是正宗土车的基础。

偷偷告诉你：找莆田晚上好吃的土车，门道就是看摊主的手艺和配料。如果看到摊子旁边有一罐罐腌制的酸笋，那很可能是正宗的。再摸一摸摊主手上的老茧，老茧厚的，说明是终年做土车的，味道一般跑不掉。

晚上发会癫，土车摊子有故事

那凯我吃完晚饭，想克巷子里头发会癫，走到莆田一条小巷尾，看到一家土车摊子，里头坐起几个老人家在扯板路、喝油茶。我一看那摊子，没得多花哨的招牌，就一个小铁锅，旁边放起几大盆酸笋、豆腐皮，另有切好的腊肠。我一闻那个香气，哎哟，真滴是香完了，我心想这肯定好吃。

我坐下点了一碗土车粉，摊主是个上了年纪的阿叔，手脚麻利得很，一会儿功夫就端上来一碗热气腾腾的粉。你晓得啵，那碗粉吃起来酸辣适中，粉条滑溜，汤底是浓郁的骨头汤，吃一口就晓得，这土车有祖传的味道。我跟阿叔聊起，阿叔还讲他家做土车的手艺是从他爷爷那凯传下来的，几十年没变过。

桂林的土车，吃的是街边的烟火气

照我看来啵，莆田晚上找土车，除了讲究味道，还要感受那个街边的烟火气。土车摊子是桂林人生活的一部分，吃土车就是一种“发癫”的生活方法。你坐下吃粉，旁边有人在扯板路，有人夹粉夹得满头是汗，那种热闹劲，才是桂林的味道。

诶，那莆田晚上土车最正宗的摊子在哪里咯？

这个嘛，我跟你讲啵，莆田那条老街巷子里头，靠近巷尾的地方，有几家老摊子值得去试试。特别是门脸不大的摊子，周围蛮多人排队的，那种一般都跑不掉。更子就对了，找人多的摊子准没错。

标签：#莆田晚上哪有土车 #桂林土车门道 #老桂林味道 #街边烟火气 #土车摊子秘籍

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