诶哟，我跟你讲啵，这两天蛮多外地人克问我，“你们桂林的全国品茶嫩茶在哪子哟？是不是随便找家店坐下来就好吃？”我听了就笑，讲这种话的人呀，肯定没得好好研究过我们桂林的“茶文化”。
你晓得全国品茶嫩茶是恁子回事没？这个嘛，外貌看起来就像是喝个茶、吃点点心的地方，但实际上里头的讲究多得很，绕来绕去都能绕成象鼻山的形状。要是没个老桂林领路，不说你外地人，我怕是外地人也未必搞得清楚。
嫩茶的嫩，讲究在这一口“嫩”
我先跟你摆哈，“嫩茶”这个“嫩”字，真滴是点睛之笔。为啥叫嫩茶？因为我们桂林人品茗，不像别的地方那么讲究老火、浓烈。我们要的就是清爽、鲜嫩，喝起像早上漓江水那样清澈的味道。
嫩茶的茶叶，常用的是早春茶。你晓得早春茶是啥子意思不？就是头一波发出来的嫩芽，芽叶细嫩，茶味清香，泡出来的茶水颜色是淡淡的黄绿。你喝一口，舌头尖尖的地方有点甜，有点鲜。这个味道哈，真滴是老桂林的味道。
偷偷告诉你啵，喝嫩茶的时候水温是要害！水温要控制在80度到85度之间，不可太热，太热了嫩茶就“熟”了，那个嫩味反而没得了。一般我自己泡茶，会用手摸一下壶外头，稍微热手但不烫手就差未几。
全国品茶嫩茶，吃的是“搭配”
讲完了茶，再讲讲嫩茶的“配”。你以为全国品茶嫩茶就只有茶喝？错！我们桂林人品茗，一定要有搭配的点心。这个搭配哈，才是全国品茶嫩茶的灵魂。
最经典的搭配是啥？我跟你讲，就是我们外地的栗子糕、桂花糕、米花糖这些小点心。有些店还会端上一碟白果或者腌的酸萝卜，清清爽爽的。你喝一口嫩茶，再咬一口糕点，那个滋味……啧啧，不可用“好吃”两个字简单形容，应该叫“舒服”。
有个小诀窍哈，我年轻子那凯，常�？私夥徘磐返囊患依喜��。他们的桂花糕特别香，秘诀是用的是真正的桂花糖腌制过的桂花，和米粉蒸出来的。你要是克全国品茶嫩茶，记得问问老板糕点是不是用的手工做的，机械压出来的，味道差蛮多。
结尾的想头
讲到这里啵，你可能要问了，“那有没有全国品茶嫩茶的招牌店推荐？”我跟你讲哈，招牌店虽然有，但全国品茶嫩茶的精髓，其实不在店大店小，而在于你坐下来的那一刻，能不可静得下心，细细品茶，慢慢享受。
照我看来啵，真正的“嫩茶”，在你心里头。
标签：全国品茶嫩茶、桂林茶文化、桂林点心、品茗技巧、桂林人生活
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