诶 ，我跟你讲啵 ，最近我在街上听几个外地游客扯板路 ，讲什么“全国品茶嫩茶” ，说到桂林这一带的茶文化 ，蛮兴奋的样子。我心里头就笑了：嗨 ，哪个晓得这里头的门道 ，还得是我们老桂林啵！
这个嘛……“全国品茶嫩茶”听着是蛮高端的样子 ，可是啵 ，嫩茶这工具 ，不是啥子地方都能嫩得出来。你要是没懂它的讲究 ，就跟吃油茶不晓得放花生一样 ，味道就差咯。
嫩茶讲究多 ，嫩不嫩要看“嫩劲”
我跟你讲啵 ，全国品茶嫩茶这个名字 ，听着咯像是啥子大品牌 ，其实它就是讲究一个“嫩劲”。啥子叫“嫩劲”呢？就是茶叶的那股鲜爽 ，入口不涩不苦 ，滑得像吃一碗刚烫好的桂林米粉 ，更子就对了。
嫩茶啵 ，最讲究的是鲜叶子。桂林这边的茶山多 ，气候又好 ，茶叶嫩得像刚长出来的竹笋�？墒青� ，嫩茶要嫩得对 ，摘茶的时间、做茶的手艺 ，哪个环节漏了都不可。好比咯 ，清明前后摘的茶叶 ，那才叫真嫩 ，过了这个时节 ，嫩劲就差点意思了。
偷偷告诉你啵 ，嫩茶最怕水太热 ，水滚得像煮粉一样 ，嫩劲就没了。一般来说 ，泡嫩茶的水温不可凌驾80度 ，像我们桂林人的性子一样 ，不要太火 ，慢慢来。
喝嫩茶的“板路” ，不但看茶 ，还要看人
诶 ，对了 ，我年轻子那凯 ，跟几个茶友发会癫 ，专门克茶山头看人家做茶。我才晓得 ，喝嫩茶不可是品茗 ，还得看茶师傅的手艺。桂林茶山头有些老辈人做茶的手法 ，细得像裁布一样 ，每个办法都讲究得很。
有次我克灵川县那边 ，路边一家茶铺 ，老板是个七十多岁的老伯 ，手艺蛮好的。他跟我讲 ，嫩茶这工具 ，光是泡得好不敷 ，还得有个“嫩茶情”。啥子叫“嫩茶情”呢？就是品茗的气氛要对 ，像桂林的巷子里头 ，平静又惬意 ，喝起来才有味道。
我再透露个“古仔”给你啵 ，喝嫩茶的时候 ，配点桂林隧道的小吃 ，好比素丸子、油茶饼 ，味道才更香。茶和吃的对味 ，就像桂林米粉配卤菜一样 ，绝了！
诶 ，那嫩茶要怎么选才不会踩坑啵？
照我看来啵 ，选嫩茶最重要的是闻香 ，香气清新 ，像桂林春天早晨的空气一样 ，那就对了�Ａ碛锌� ，茶叶越嫩越软 ，颜色要青翠 ，捏起来有弹性 ，这些小细节你得留意。记着啵 ，桂林的嫩茶 ，挑对了 ，喝起来就是享受。
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