诶 ，我跟你讲啵 ，最近我带朋友克张家界转悠 ，结果嘛 ，他说要品茶 ，搞得像很懂的样子 ，结果乱逛了一圈 ，啥子好茶都没喝着 ，反而买了一堆花里胡哨的茶具回来。我就跟他说 ，品茶这个事 ，没得个“门道”是不可的 ，特别你在张家界这种地方 ，搞欠好还真容易踩坑。
其实咯 ，张家界这个地方 ，景物蛮好 ，但茶这门子事 ，门道更多。你要晓得 ，这茶不是随便一个茶�子坐起喝就行的 ，讲究多得很。我今天就跟你摆一摆这“品茶”的板路 ，特别是在张家界这种地方 ，怎么搞才对味。
张家界的茶� ，门脸小的小店才有惊喜
你晓得啵 ，张家界的茶�子有两种 ，一种是专门整给游客看的 ，那种门面大的 ，牌匾亮堂堂的 ，进去不是卖茶是卖故事的�Ａ碛幸恢致� ，看着不起眼 ，门脸小小 ，甚至连个招牌都没得 ，但一进门 ，茶香扑鼻 ，老板坐在那儿慢悠悠地泡茶 ，那就对味了。
那凯我记得 ，有次带家里人克张家界发癫 ，走到一条小巷子里头 ，突然闻到一股淡淡的茶香。我就寻味克 ，发明一个小店 ，门口挂着一块木牌 ，写着“清茶半盏”。我想这名字有意思 ，进去一看 ，果真是个宝藏地。
偷偷告诉你啵：在张家界品茶 ，最好找那种小巷子里的老店 ，特别是外地人常去的 ，别被那些“游客专供”的大店子骗了。门脸不起眼 ，反而更可能是“潜力股”。
品茶是慢功夫 ，别急着“品茗”
张家界的茶 ，特别是那种山里的野茶 ，讲究一个“品”字 ，不是喝完就走那种。我跟你讲啵 ，这茶的门道 ，第一要闻香 ，第二看汤色 ，第三才是入口。别像有些人 ，一坐下就说“老板 ，快点泡来喝” ，这样子茶就白瞎了。
并且咯 ，张家界的茶许多是由山泉水泡的 ，味道更细腻。一般老店里的老板嘛 ，会先泡一壶给你尝 ，第一泡其实是洗茶的 ，真正喝的是第二泡开始 ，那味道才出来。那凯我在“清茶半盏”坐着 ，老板泡了一壶野生红茶 ，我一口下去 ，嗯 ，那个茶香从唇齿间一直回到喉咙 ，真滴是香完了！
照我看来啵：品茶的时候嘛 ，最好坐下来慢慢来 ，别急着喝 ，先闻一闻 ，感受一下茶香。老板如果真正懂茶 ，他会给你讲解每泡茶的差别味道 ，这才叫“品”。
张家界的茶 ，和桂林油茶有啥子像 ？
你可能会问咯 ，张家界的茶和我们桂林油茶有啥子关系 ？我跟你讲啵 ，还真有一点像。桂林油茶嘛 ，讲究的是热气腾腾 ，配点酸笋花生 ，吃的是个“热闹”。而张家界的品茶呢 ，讲究的是清清淡淡 ，配点纯天然的野果干 ，追求的是“静”。
一个是热闹 ，一个是静谧 ，但两者的灵魂都在于“品味”。油茶喝的是家的味道 ，品茶喝的是山水的味道 ，你讲是没是咯 ？
后手问题：品茶要带啥子装备啵 ？
你要问我克张家界品茶要带啥子装备 ，我跟你讲啵 ，别带太多花哨的工具。一个保温杯装点热水 ，一个轻便的茶叶罐 ，够你在山里头边走边泡了。最重要的 ，是带一颗想慢下来的心。
标签：#张家界品茶 #桂林老桂林话 #茶�门道 #品茶心得
《51一品茶�论坛武汉》
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