诶 ，我跟你讲啵 ，最近有个朋友从南昌过来 ，问我晚上哪里克快餐好。听到这个问题 ，我差点笑出来 ，心里想着：南昌晚上快餐这个事 ，没得恁子简单！你讲是没是？
其实 ，讲到“南昌晚上去哪玩快餐” ，蛮多人都以为就是随便找个地方吃点工具 ，填饱肚子就完事儿。哎呀 ，这个嘛 ，就太简单化了。实话讲 ，南昌的夜生活和快餐文化有点像我们桂林的巷子文化 ，味道和故事都藏在那些不起眼的地方。
快餐也分层次 ，懂吃的人都晓得诀窍
我跟你讲啵 ，在南昌 ，晚上快餐有讲究啊。你不可随便见到一家亮灯的小店就冲进去 ，特别是那些花里胡哨 ，门面大的地方 ，或许率是坑。真正懂吃的人 ，一般都克那些巷子里藏起的小馆子 ，才有味道。
南昌的夜快餐最有名的几个工具 ，好比拌粉、南昌炒粉、瓦罐汤 ，都是要选对地刚恰好吃。你晓得没 ，拌粉这个工具 ，吃的是那个调料的搭配和粉的劲道。炒粉嘛 ，就讲究火候和锅气。至于瓦罐汤 ，那更讲究食材新鲜和汤里的香辣平衡。
偷偷告诉你啵：南昌晚上吃快餐 ，瓦罐汤要克那些巷子里头的老店 ，特别是门口没得太多花哨广告的 ，才正宗�Ａ碛谐捶� ，锅气好的地方一般炒粉的锅子外面黑得像烧焦了 ，这种才是老手炒出来的味道。
吃快餐就是讲究一个“夜里味道”
诶 ，对了 ，我再给你讲一个有意思的事。南昌的夜快餐 ，和我们桂林的油茶一样 ，吃的是一种气氛和味道。你想嘛 ，晚上灯火亮起 ，巷子里头人多热闹 ，那个快餐店里头锅铲敲锅的声音 ，混着香气飘出来 ，简直是让人停不下来的节奏。
我记得上回我克南昌的时候 ，晚上随便在巷子里发会癫 ，看到一家小小的炒粉店。那个老板一边炒粉一边跟客人扯板路 ，手上的行动没停过 ，那个锅气飘出来 ，真滴是香完了。我吃了两碗 ，差点扶墙出来。你讲是没是 ，这才是夜里的味道。
总结一下 ，南昌晚上快餐的门道
你要克吃快餐 ，照我看来啵 ，别逛那些太大的地方 ，巷子里的小店才有故事有味道�Ａ碛� ，南昌的炒粉和瓦罐汤 ，真滴是可以抵得上一碗我们桂林的卤菜粉 ，值得一试。
你可能要问啵 ，那晚上克快餐 ，是不是要提前做作业找口碑？哎呀 ，我跟你讲啵 ，没得恁子庞大 ，记着两个字：巷子。巷子里头的小店 ，才藏起最隧道的味道。
标签：南昌快餐、夜生活、巷子里的美食、桂林老桂林的经验
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